绿豆煮夏

　　盛夏酷暑，并不是人人都能够宅着在清凉中度过的。农民会顶着毒日忙三夏，工人也不能停止在岗位上的辛勤劳作，还有许多值得敬佩的劳动者，不因温高而歇息。这时候，人身上的毛孔也放得开，真正是出大力、流大汗的时节。如果不识得汗水的滋味，你对生活的品味是不会深刻的。

　　酷暑之时，熬上一锅绿豆汤，放凉了它，可供畅饮。那带着绿色的浓浓汤汁，消渴解暑，一缕清香让身心倍感清凉。

　　夏天的火热让煮开花了的绿豆汤给降了温。由此产生出一个诗意的说法——绿豆煮夏。

　　掬起一把绿豆，与它亲密接触。圆滚滚的豆粒，纯正的青绿色，让人养眼又舒心。捧在手里如同拥有了一团绿荫，丝丝凉意向着内心渗透。要真正享受绿豆带来的凉意，却要用火热的温度来实现。熬煮绿豆汤不是温吞吞的小火能够胜任的，一定要大火猛攻，并且要熬到绿豆开花，才见功力。

　　李时珍在《本草纲目》中述说收获绿豆为“摘绿”与“拔绿”，绿豆成就的诗意绵软流长。他称赞绿豆为“食中要物”“又为菜中佳品”“真济世之良谷也”。人人品得绿豆汤，这种解热、解毒的珍品，经过你的舌尖转化，你又能怎样描述绿豆汤的效用呢？

　　现介绍一款红绿苡仁粥，它可是夏季的一款保健良品。

　　组成：赤小豆、绿豆、薏米各20克。加水2000毫升煮成粥，食米喝汤。有防治疰夏的功效。

　　做法：将以上各味置于锅中，加入清水或开水，先经浸泡，然后用文火熬成粥汤，至绿豆、赤小豆、苡米开花，慢慢冷却，即可连豆带汤一起服用。此粥身兼两职，既可当夏令食物，又可作消暑良药。兼饱腹时煮得略稠，只为消暑重在饮汤。这款红绿苡仁粥属于消暑解渴、时令养生的绝好品味，适合小孩、妇女、成年人等一切人群，对体弱多病者及老年人度过酷暑，也诚为有益。

　　三种原料各有所长。绿豆性味甘寒，功效为清热解暑，除烦解渴。赤小豆性味甘酸，功效为清热利水，散血消肿，可治腹部胀满、脚部浮肿、小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿作用。薏苡仁味甘淡、性微寒，功效是利水渗湿，健脾止泻，清肺除痹，消炎排毒。被誉称为“世界禾本科植物之王”的薏米性微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，药性缓和，是一味清补利湿的夏令良药。

　　夏天天气炎热，往往令人不想吃饭，整天无精打采，有的老人或者中医会说，这是“疰夏”了，也被说成“苦夏”。这其实就是暑热综合征的意思。因为到了盛夏季节，气候炎热，人体的气血由脏腑输送到体表，这时脏腑的气血会显得相对亏虚，脏腑失去了气血的濡养，功能就会相对减弱，从而出现了疰夏的症状。中医解释为：夏天之所以不想吃东西、厌食，正是因为脾胃少了气血的滋养，消化功能变弱的结果。由于胃肠道功能变弱，食用寒凉食物后受到不良刺激，还容易出现腹泻现象。在出现疰夏的症状时，来上一锅红绿苡仁粥，那保健养生的效果立显。

(责任编辑：姜洁冰)