冬日美味糕

　　冬日里气候寒冷，人体新陈代谢变慢，消耗相对减少，此时进补身体最容易吸收，因而民间有“冬日进补，开春打虎”的谚语。而在寒气袭人的冬季倘若能够自制一些药膳糕点，不但可以祛寒保暖，而且能让一家人大饱口福，增添更多的生活情趣，为此，笔者特推荐数款糕点类药膳美食，以飨读者。

　　板栗糕

　　材料：板栗500克，白糖250克。

　　功效：止烦热、消渴、泄泻。

　　应用：适用于久病体弱、筋骨不健、软弱无力以及吐血、鼻出血、便血等症。

　　制法：1.将生板栗放入锅内，加适量水煮30分钟，待冷，剥皮，放入碗内，上笼蒸30分钟，放入盆内，加入白糖，用勺拌匀成泥。2.把板栗泥放在搪瓷盆内，用刀切成边长4厘米、厚约3厘米的小块即成。

　　蚕豆糕

　　材料：蚕豆250克，红糖150克。

　　功效：健脾、利湿。

　　应用；适用于咽食困难、食后呃气、水肿等症。

　　制法：1.将蚕豆放入盆内，加水泡发后，去皮，然后放入高压锅内煮至烂熟，加入红糖，捣成泥，稍凉，备用。2.将蚕豆泥放入搪瓷盆内，用刀切成边长五厘米、厚约四厘米的小块即成。

　　枣柿饼

　　材料：柿饼30克，红枣30克，山萸肉10克。

　　功效：通窍、健脾、滋阴、益肝。

　　应用：适应于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、口干食少、倦怠懒动等症。

　　制法：1.将柿饼去蒂，切成小碎块，再将红枣去核切碎。2.将碎柿饼、红枣同山萸肉一同捣烂成泥。3.将柿饼、红枣、山萸肉泥拌匀放入热锅内同焙。4.将焙好的柿饼、红枣、山萸肉起锅，做成小饼，放入笼内蒸30～40分钟即成。

（责任编辑：姜洁冰）