无硫加工技术保障饮片安全

　　怀山药加工目前仍普遍采用硫黄熏蒸法进行脱水、切片，导致最终产品含硫量超过国际标准，不利于怀山药饮片的国内外销售。保和堂（焦作）制药有限公司着手研制无硫怀山药烘干技术，目前技术成熟，使产品二氧化硫残留量未超过10毫克/千克，达到行业先进水平的要求,可在一定程度上带动行业技术发展。

　　无硫加工技术在干燥加工过程中完全无硫添加，通过加工技术来保证药材的外观和内在品质。技术核心一是平衡脱水技术，二是药材成分分析。

　　平衡脱水技术核心是合理调整温度与湿度配合，能够增加物料内部的蒸汽压力，加快水分子运动及迁移速度，提高干燥效率。无硫加工中药材技术能准确地对干燥过程的温度、湿度和时间进行最佳调控，有的放矢地控制脱水速率，使物料内外均衡脱水，从而得出最佳的干燥曲线，最大限度地保证物料的外观和内在品质。

　　硫黄熏蒸是一种传统加工、养护中药材的方法。硫熏法主要用于不易干燥的中药材，干燥不彻底的中药常含有微生物生长所需要的水分、碳源和氮源，在贮运过程中易使产品腐败变质，甚至产生致癌性极强的黄曲霉素。通过硫熏后使中药材或中药饮片干燥快、外观好、药材不易变质、发霉、虫蚀。硫熏法可被用来防止药物腐败，延长保质期。

　　目前，大约有几十种中药材在初加工时使用硫黄熏蒸，这几十种中药材中部分是药食同源的品种。以山药为例，其药用成分在制药工业中应用普遍，但目前主要采用的还是传统的硫黄熏蒸加工方法。

　　无硫怀山药烘干技术项目,严格按照中国药典、部颁标准及河南省中药炮制规范要求规范生产加工。在鲜山药加工过程中采用美国最新低温烘干设备，采用电脑控温，纯净热风烘干。可有效确保怀山药饮片的绿色无污染，确保其作为药材或饮片入药安全、作为食品的食用安全。

　　（责任编辑：高继明）