三蔬肉圆汤

　　主料：猪肉糜150克，冬瓜100克，蚕豆100克，圣女果5颗。

　　调料：料酒、葱、姜、盐、生抽、胡椒、花椒粉、淀粉、鲜贝露各适量。

　　做法：1.猪肉糜加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉调制成馅。2.冬瓜切片、圣女果切丁备用。3.锅内放冷水，将冬瓜、蚕豆先行入锅，将肉馅搓成小圆子逐一下锅。4.待肉圆漂浮，加入盐及鲜贝露。撒入圣女果丁、葱花，即可食用。

　　功效：中医认为：冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓等功效；对暑热口渴、痰热咳喘、水肿消渴等有一定的食疗作用。

　　此道汤品无油烹饪，三种具有降脂作用的蔬菜与猪肉，汤品荤素搭配，营养均衡。蔬菜解腻去油，肉圆绵糯鲜香，汤汁味浓而不腻，适合各类人群食用。 （榕杨）