新春佳节 莫让暴饮暴食煞风景
“老去又逢新岁月，春来更有好花枝。”忙碌了一年的人们，春节期间难免天天大鱼大肉，大家如果吃喝玩乐缺乏节制，很容易让消化系统疾病背负沉重的“包袱”。
节假日切忌暴饮暴食
《素问·生气通天论》曾指出：“高梁之变，足生大丁”“因而饱食，筋脉横解，肠澼为痔”。通俗地说，吃得太肥腻，足底容易生疮；饱食过当，不仅会损伤筋脉，还可能形成痔疮。黑龙江省医疗保健国际交流促进会消化病学分会秘书长、哈尔滨医科大学附属第二医院消化科副教授宋吉涛博士提醒大家：年节假日一定要注意加强自我保健、节制饮食，以杜绝消化系统“节日病”。
《黄帝内经》中有句话：“阴气者，静则神藏，躁则消亡，饮食自倍，肠胃乃伤”。意思是说，人体的五脏精气，安静则精神内守，躁动则易于耗散。如果饮食过量，肠胃就要受损。暴饮暴食可能引起许多疾病，尤须警惕急性胰腺炎、胆结石及急性胃肠炎、胃扩张、消化道出血的“偷袭”，避免给自己的身体“埋雷”，从而引爆健康危机。
急性胰腺炎首当其冲
宋吉涛指出，节假日是胰腺炎的高发时期，特别是急性胰腺炎。逢年过节，人们欢聚一堂，开怀畅饮，尽情享受美酒佳肴，大吃大喝的现象屡见不鲜，而暴饮暴食及酒精的不良刺激，十分容易增加胃酸、十二指肠促胰液素的分泌，胰液分泌过多则会使胰管内压力迅速蹿高，严重者胰腺腺泡和小导管破裂，胰腺组织自身被“消化”，进而产生一系列化学性炎症，严重时可致胰腺组织出血性坏死。急性胰腺炎的主要症状表现为急性上腹痛、恶心呕吐。病情较轻者一周内即可完全恢复，也有少数患者由于诊治不及时而发展为重症胰腺炎。重症胰腺炎发病时，腹腔胰液就会像山洪暴发一样，凶猛地“冲击”其他内脏，由于其具有强大的消化功能，因此会使各种炎性介质进入血液循环，即使心、肺等远离胰腺的胸腔里的脏器，也可能被株连，遭受损害，是一种死亡率达30%以上的严重疾病。
那么，如何为急性胰腺炎套上“笼头”？宋吉涛给出的方案是：节日餐桌适宜清淡、低脂、少盐等食物为主，烹饪方式尽量避免煎、炸，以蒸、煮、炖等为好。平时喜爱油炸食品者及体型偏胖者要进行定期体检，高血脂者则要尽量改变饮食习惯和生活方式，避免血脂“爆表”，引发胰腺炎。同时要注意食量与体力活动保持均衡，避免暴饮暴食，加强身体锻炼。尽管胰腺炎病情凶险，但养成良好的生活习惯是完全可以预防的。
胆石症经常趁机作乱
宋吉涛指出，中国人受传统饮食习俗的影响，每逢年节假日举办家宴或请客吃饭时，饭桌上免不了过多进食一些含有高蛋白质和高胆固醇的食物，如肥肉、鳗鱼、蟹黄、猪脑、奶油等，这类食物非常容易使人患上胆结石。另外，很多家庭节日期间原有的生活习惯骤然改变，养成了晚睡晚起、不吃早餐的习惯，这也是胆石症的重要诱因之一。经历了一夜空腹状态，人体内的胆汁长久贮存在胆囊当中，自然会提高胆固醇的浓度，让结石找到了适宜生长的“温床”。而在进食早餐的过程中，胆囊会正常地收缩，以使胆固醇随着胆汁排出体外，降低了结石形成的概率。
腹痛是胆石症患者最常见的症状，还可能伴发发热、恶心呕吐及消化不良等一系列类似于胃肠道疾病的表现，这都是胆囊发炎带来的后果。若结石卡在胆管内，更易造成急性胆管炎或急性胆源性胰腺炎等疾病，严重者可致感染性休克，甚至丢掉性命。
对此，宋吉涛提醒说，饮食的控制对于胆结病的预防至关重要，他建议公众养成健康科学的饮食习惯，坚持每天按时进食三餐。同时建议要在生活当中坚持运动，合理控制体重，因为身体的肥胖也会促成体内胆固醇的分泌，并加重病情。还要注重科学的饮食结构，减少食物之中脂肪和胆固醇的摄取，多食用一些富含维生素C和膳食纤维的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，包括胡萝卜、菠菜、西红柿及橙子等，要多喝开水以加快胆汁排泄。在饮食烹饪的过程中，尽可能选择较为健康、含有不饱和脂肪酸的植物油作为食用油，最好不要采用煎炸等形式，否则摄入较多的饱和脂肪酸，同样会使胆结石“兴风作浪”。另外，在挑选肉质食物时，一定要尽可能选择瘦肉类的食材，避免肥肉类上餐桌，要多吃些鸡肉和鱼肉等。
其他问题也不容忽视
《素问·上古天真论》中指出：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。”以上这段话指出了不良的饮食生活习惯可减损人的寿命。节日期间食品丰盛，煎炒烹炸形式多种多样，冷热荤素一应俱全，还有花样繁多的零食，人们参加聚会饮食无度，或者忽视食品卫生，极易诱发急性肠胃炎、胃扩张、消化道出血、肝性脑病等。如果儿童饮食不节、贪吃美味佳肴和零食，易发生消化不良、急性肠胃炎、急性胃扩张等；而中老年人饮酒贪杯，管不住自己的嘴，则易演化为消化性溃疡、消化道出血甚至消化道穿孔。尤其是既往有肝硬化基础疾病的人，若是不注意控制饮食、进食生硬烫及高蛋白食物，或者过于饱食，更易出现消化道大出血及肝性脑病等危重症。（衣晓峰 张志彪）
（GJM）