材料：鱼头1个，天麻15~30g，川芎15g，红枣6个，生姜30g，食盐、花生油适量。

做法：红枣去核，生姜去皮切片，天麻、川芎洗净备用。鱼头洗净，切成两半，再放入锅内用油香煎后，加适量开水煮10分钟至水变乳白色。将上述材料及鱼头、鱼汤放入炖盅内，盖上盖，隔水清炖1小时，加适量盐调味即可。

功效：春天属于万物欣欣向荣的季节，人体的阳气经过一个冬天的潜藏也逐渐呈现向上向外升发的过程。有些人因冬天阳气潜藏得不好，春天容易出现阳气升发不及，或阳气升发太过的情况，表现为头晕头痛、昏昏沉沉等。天麻味甘、性平，归肝经，具有息风止痉、平肝潜阳的功效，能用于治疗肝风内动所致痉挛抽搐、外感风邪所致头痛、中风所致偏瘫等。因其药性平和，用途广泛，但凡一切风证，不论寒热均可使用，故又有“定风草”的美称。天麻可以分别与养血、祛痰、通络等药物配伍而达到不同的功效。此汤中天麻搭配活血行气、祛风止痛的川芎，更适合平素容易风寒头痛者，以及偏头痛、血管神经性头痛、女性经前经后头晕头痛等。需要注意的是，风热外袭、肝火内盛、阴虚火旺者不宜食用。