发祥于太谷县（今山西省晋中市太谷区）的广誉远，是创立于明代嘉靖二十年（1541年）的一家药业老字号。清代后期，广升远经理曾多年荣任山西药帮的会首。长期以来，广誉远扛起了山西帮炮制技艺的旗帜，为传承古法炮制技术作出了难能可贵的贡献，被业界誉为中药炮制“活化石”。广誉远的代表性炮制品，有九制地黄、无氧煅烧姜炭、醋制鹿茸、土炒白术、九制淫羊藿等。

炮制工艺不惧其繁

从广盛号到广升誉、广升远、广誉远，名号皆以“广”字打头，国内和海外客户通常将它们制售的药品称之为太谷“广帮”药。龟龄集、定坤丹、安宫牛黄丸等是久享盛誉的“广帮”名药。为了做出好药，广誉远药工坚持古法炮制，不惧炮制工艺的繁复。制作龟龄集、定坤丹所用的地黄，一直沿用三四百年来的传统炮制法，即工艺繁复的九制熟地黄。

《神农本草经》仅列有干地黄（生地黄），隋唐时代才出现拌酒后蒸熟的药用地黄。唐代医药大家孙思邈在《千金翼方》中记载了用于地黄炮制的蒸曝九遍法。广誉远的九制地黄，选用道地怀地黄，经过九蒸九晒，整个炮制过程用时20天。第一天，生地黄洗净外表泥沙，晒干，放入砂仁、陈皮、黄酒拌匀，装罐闷浸12个小时，让辅料充分渗透进地黄内部；第二天，地黄装入木甑，蒸24个小时，甑底蒸汁留用；第三天，取出地黄，晾晒；第四天，拌入甑底蒸汁和黄酒的地黄，再次装入木甑，蒸8个小时；第五天，取出地黄，晾晒；第六天至第十七天，地黄蒸一天晒一天，六次重复第四天、第五天的操作；第十八、十九天，将黄酒、砂仁、陈皮拌入熟地黄，封罐闷蒸，蒸制到外表油润、断面乌黑油亮，取出晾晒。

九制地黄成品，“黑如漆，亮如油，甜如蜜，香如饴”，质地油润柔软细腻。将其用于制药，填骨髓、长肌肉、生精血、补五脏、利耳目、黑须发、通血脉，是滋肾补血、补益精髓的首选药。九制地黄药性重浊，直达下焦，药效倍增。现代实验研究已经证明，地黄在前几次蒸晒中所含大分子多糖类物质较多，八蒸八晒、九蒸九晒后寡糖、单糖等小分子糖的含量较多，更容易转化并被人体吸收。用中医的传统说法来表述，成药中的九制地黄成分，入口即化为精血，极易吸收。

炮制操作不畏艰辛

具有温经止血、温脾止泻功效的姜炭，是制作定坤丹不可缺少的一味药材。《神农本草经》将干姜列为中品。宋代《太平圣惠方》载有干姜的炮制品“炮炭”即姜炭。明代医药学家缪希雍（1546—1627年）在《神农本草经疏》一书中论述了姜炭的药用特点：干姜炒黑能引诸补血药入阴分，血得补则阴生而热退，血不妄行矣。

广誉远药师、药工通过长期探索，总结出独到的无氧煅烧姜炭炮制工艺。炮制前有两项准备工作：一是采掘“阴土”，即在山地阴坡地面三尺以下挖出不见阳光的黄土；二是寻找韧性好、可用于制作土坯的野草。炮制的第一步，选用四川犍为生产的干姜，放进两个可以对合的特制砂锅中，砂锅对合后呈椭圆形，用铁丝缠绕起来，确保煅烧过程两个砂锅不分离；第二步，在砂锅外面均匀涂抹一层用阴土、切段野草加水拌制的泥巴，被泥巴包裹的砂锅形似恐龙蛋化石，密不透气；第三步，将阴干后的泥巴砂锅放在槽型炉中进行煅烧，前12个小时处于武火状态，后12个小时处于文火状态，药工时时观察，及时调整火头，按时翻锅；第四步，从炉中取出泥巴砂锅，冷却后敲掉泥巴打开砂锅，取出炮制成品——黑色的姜炭。煅烧过程用时一天一夜，其中的关键是掌握火候，过之则失去药用价值，不及则达不到温经止血的特定药效。上等姜炭，“炭而不灰，炭而存性”，掰开后可以看到黏液拉丝。

从掘挖阴土到拌草泥巴包裹砂锅、砂锅置于炉中煅烧，再到敲掉泥巴打开砂锅，姜炭的整个炮制过程，药工们时而浑身汗水，时而满手泥巴，时而靠近灼热的炉火，时而搬移沉重的砂锅，一步一步的手工操作，看似简单粗糙实则精细入微，是体力与技艺的有机结合。难能可贵的是，药工们不畏艰辛和苦累，虚心接受老一代的言传身教，认真总结操作经验，几十年兢兢业业地做好姜炭炮制这一件事儿。烟熏火燎、热浪滚滚的工作环境中，在老师傅炮制经验的反复揣摩感悟中，新药工逐渐成长为传统炮制技艺的传承人。技艺的传承，其实就是敬业、精益、专注等优良品质的传承，亦即工匠精神的传承。

炮制之术务求其精

龟龄集、定坤丹、安宫牛黄丸等名药的药材成分，少则十几味，多则近30味。几百年来，“广帮”药师、药工通过挖掘古法、反复实践、不断总结，找到适宜每味原料药材的炮制方法。各味药材的炮制，使用辅料品种不同，炮制时间长短不同，都务求其精，精准到位。

例如，公丁香用花椒水浸泡后，晾干，在锅中炒至蒂头出现白点。矿物药朱砂砸成碎块，放进研钵中加入适量清水，研磨成糊状；再加多量请水搅拌，倒出混悬液；下沉的粗粒再研磨，如此反复操作；多次倾倒的混悬液合并静置，待沉淀后，倒出上面的清水，晾干，即得极细的朱砂粉末。此谓之水飞法。珍珠则利用豆腐进行炮制：豆腐切开挖空心，用纱布包裹珍珠放入豆腐中间，在蒸锅中蒸制两三个小时后，从豆腐中取出珍珠晾凉，在研钵研磨成粉。该法炮制的珍珠，不仅酥脆宜研碎，而且可以通过豆腐的吸附、置换作用除去杂质。

名贵药材鹿茸的炮制，更能体现“广帮”药师、药工的“求精”追求。《雷公炮炙论》《日华子本草》等医书，记载了自南北朝以来的多种鹿茸炮制方法。广誉远鹿茸炮制的诀窍，在于辅料的选择。早期制药人在借鉴前人经验的基础上，依据“酒制升提，醋取收敛”原理，将陈醋用于炮制鹿茸这种生发之气较强的药材。

为了强化醋的收敛效果，药工将山西地产老陈醋倒入晾晒篷下的大缸中，经过3年长达1000多天的日晒夜露，去除醋中的大量水分，每20斤老陈醋浓缩为约1斤黏稠的醋膏。鹿茸的炮制过程如下：选用有一个分枝的二杠鹿茸或有两个分枝的三岔鹿茸，火燎茸毛，刀片刮净，使用布带或绳子缠好，从底部锯口向蜂窝状小孔中灌入醋膏；鹿茸被醋膏润透后，入砂罐煮一昼夜；待茸皮柔软，取出，埋土中一夜；再取出，晒干，劈成块，研为细末，即得鹿茸粉，用作龟龄集、定坤丹的一味主药。制药人的“求精”追求，创制出与众不同的炮制技法；漫长的药材炮制过程，磨砺了制药人“求精”无止境的品行。