出处：《士材三书》。

功效：止泻固精，益血生肌，用于脾虚泄泻、肠风血痢。

材料：莲藕1节，糯米100克，糖桂花适量。

做法：1.糯米洗净，用水浸泡一夜。

2.莲藕去皮，距一头2厘米处切开，藕节作盖子，将糯米灌满藕孔，盖上盖子，用牙签扎牢。

3.莲藕放入蒸锅，蒸1小时。

4.晾凉后切片，码盘，浇上糖桂花即成。

熟藕性温，可健脾开胃，益血生肌，止泻。《神农本草经疏》说它“熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也”。《岭南采药录》说它“治红白痢”。桂花可散寒破结，化痰散瘀，《本草汇言》说它“散冷气，消瘀血，止肠风血痢”。藕、桂花与健脾益气的糯米合用，既可止泻，又能止血，尤宜脾虚泄泻、便血者。