出处：《随园食单》。

功效：益阳补精，暖身健体，用于肾阳亏虚、阳痿、腰酸痿弱、虚寒腹痛。

材料：猪肉馅120克，鸡蛋2个，韭菜250克，面粉250克。

调料：盐适量。

做法：1.将鸡蛋炒熟，切碎；韭菜择洗净，切碎，和猪肉馅加盐、植物油拌成馅料。

2.面粉加水和成面团，静置30分钟。

3.将饧好的面擀成面皮，包入馅料，制成韭合生坯，放入饼铛，两面烙熟即成。

专家箴言

韭菜有起阳草、壮阳草之称，可补肾温中，行气散瘀，常用于肾虚阳痿、里寒腹痛、噎膈反胃、胸痹疼痛等。《本草拾遗》载其“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳”。《日华子本草》载其“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等”。

阴虚内热及疮疡、目疾者不宜多食韭菜。

（摘编自《古方中的补肾家常菜》，中国中医药出版社出版）