寒冷的冬日里，来碗热气腾腾的醪糟汤圆，瓷碗里圆滚滚的汤圆飘在酒酿里，软糯清甜，一口汤圆，一口汤，寒气顿消。

醪糟，又称酒酿，旧时叫“醴”，是具有代表性的中国传统小吃。醪糟酿造历史悠久，源于汉，始于清。《大竹县志》载：“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”醪糟是以蒸熟的糯米加入酒曲发酵而成，醇馥幽郁，风味独特，并且具有较高的营养价值和食疗作用，中医认为醪糟味甘、辛，性温，能温阳通络、健脾益气、开胃消食、驱寒补虚。

以下介绍几种醪糟的药膳食疗方，供读者参考。

红枣枸杞醪糟蛋

材料：醪糟50克，鸡蛋1枚，红枣3颗，枸杞适量。

做法：先将洗净的红枣（去核）、枸杞与适量水煮沸后，加入醪糟，再加入鸡蛋打撒成蛋花，煮3～5分钟即可食用。

功效：滋阴补血，健脾养胃。

醪糟小米红糖粥

材料：醪糟50克，小米50克，红糖适量。

做法：将小米洗净后，放入锅中，加入醪糟熬成粥状，再将红糖加入，待红糖溶化后即可食用。

功效：健脾养胃，补中益气。

需要注意的是，醪糟虽是冬季食疗佳品，但因其含有酒精，肝病患者最好不要食用，体质偏湿易上火者也应少食。