茴香有去臭气、回复香气之功，故得此名。“茴”字声符“回”，兼表意。《千金食治》便有言“除口气，臭肉和水煮，下少许，即无臭气，故曰茴香”。药典收载有2种茴香，即“八角茴香”和“小茴香”。二者皆为药食两用之品，性味归经相同，皆味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经。二者功效相似，皆能理气止痛，但八角茴香功效较弱，主要用作食物调味品。中成药茴香橘核丸所用茴香，二者皆有。另有地方习用“茴香”，如“红茴香”“藏茴香”“角茴香”等，功效同大小茴香有区别，各有所长。以下细说诸“茴香”。

木兰科茴香

八角茴香

八角茴香来源于木兰科常绿小乔木植物八角茴香的成熟果实。有别名八角（《本草求原》）、大茴香（《卫生杂兴》）、大料（《全国中草药汇编》）等，主产于广东、广西、云南等省区。八角茴香为聚合果，多由8个蓇葖果组成，药材气芳香，味辛、甜。该植物的新鲜枝叶或成熟果实经水蒸气蒸馏提取的挥发油药典称“八角茴香油”。

八角茴香入药始载于《本草品汇精要》，有温阳散寒、理气止痛的功效。《本草正》言其“能温胃止吐，调中止痛，除齿牙口疾，下气，解毒”。现代临床用于治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等病症。中成药九香止痛丸、锁阳固精丸、暖脐膏等皆有用八角茴香组方入药。婴幼儿、孕妇及老年人慎用。

八角茴香在日化香精、化妆品、食品等加工业中应用广泛。其富含挥发油、黄酮类等化学成分。现代研究表明，八角茴香具有抗菌、镇痛、抗病毒、抗疲劳等药理作用。

红茴香

《浙江省中药炮制规范（2015年版）》等收载有“红茴香”，来源于木兰科植物狭叶茴香（莽草、红毒茴）的根皮及茎皮，有别名山木蟹。其味辛、苦，性温，有毒，有通经活血、散瘀止痛的功效。其入药始载于《神农本草经》，列为下品，言“主风头痈肿，乳痈，疝瘕，除结气疥瘙。杀虫鱼”。现代多用于治疗跌打损伤、风湿痹痛等病症。孕妇忌用。中成药神州跌打丸有用红茴香组方入药。

该植物的根也可入药，《湖北省中药材质量标准（2018年版）》等称“红茴香根”，有大毒，归肝经，能祛风通络、散瘀止痛。红茴香注射液是用红茴香根制成的单味制剂，用于腰肌劳损、关节或肌肉韧带伤痛及风湿痛等。

伞形科茴香

小茴香

小茴香为伞形科多年生草本植物茴香的成熟果实。因其果小而得名小茴香，有别于大茴香。另有异名野茴香（《履巉岩本草》），谷茴香、谷香（《现代实用中药》），香子（《中国药用植物志》），小香（《四川中药志》）等。原产地中海地区，现我国各地均有栽培。小茴香为双悬果，分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。药材有特异香气，味微甜、辛。

小茴香入药，首见于《药性论》，有散寒止痛、理气和胃的功效。《开宝本草》谓其“主膀胱间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐”。现代临床常用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻等病症。盐小茴香长于暖肾散寒止痛，常用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、经寒腹痛等。著名中成药十滴水、肾宝合剂、狗皮膏等皆有用小茴香组方入药。婴幼儿、孕妇及老年人要慎用，阴虚火旺者则应禁服小茴香。

小茴香药食两用，广泛用于食品、医药和化妆品等行业，常用于配制酒、食用香料、香水等。其含有挥发油、脂肪油、鞣质、黄酮、生物碱、强心苷、蒽醌等多种化合物。现代药理研究表明，小茴香具有抑菌、利尿、抗炎、利胆、镇痛、保肝、抗癌、抗溃疡、抗突变等作用。值得注意的是，小茴香作食品食用时，每天应以10g为上限。

植物茴香的根皮也可入药，《新疆中药维吾尔药饮片炮制规范（2010年版）》称“茴香根皮”，能生干生热、散气退肿、通阻止痛、通经通尿、软便通肠。可用于治疗湿寒性或黏液质性疾病，湿寒性各种炎肿，两肋寒痛，腰背酸痛，闭经闭尿，陈旧性肠梗阻。

此外，小茴香的茎叶历来也作药食两用之品，多为文献所记载。《千金食治》言其“主霍乱，辟热，除口气”。现代百姓则多取小茴香的嫩叶作菜吃。

藏茴香

《青海省藏药炮制规范（2010年版）》等收载有“藏茴香”，来源于伞形科二年生或多年生草本植物藏茴香的果实，有别名葛缕子。其味辛，性温，有理气、止痛、解毒的功效。用于“隆”病、眼病、食欲不振、胃痛、腹痛、疝气、“培根”病、夜盲症等。

罂粟科茴香

角茴香

《青海省藏药炮制规范（2010年版）》收载有“角茴香”，来源于罂粟科一年生草本植物节裂角茴香或角茴香的全草。2020年版《中华人民共和国药典》四部附录“成方制剂中本版药典未收载的药材和饮片”项下单独列有“节裂角茴香”。又有名咽喉草、野茴香、雪里青等。

角茴香入药始见于《月王药诊》，为藏族习用药物。其味苦，性寒，有小毒，有清热解毒、消炎、镇痛的功效，可用于治疗感冒发烧、肺炎咳嗽、热性传染病之高烧、肝炎、胆囊炎、关节疼痛、咽喉肿痛、目赤、食物中毒等。中成药肝泰舒胶囊有用节裂角茴香组方入药。（邓力 四川省成都市中草药研究所）

（注：文中所载药方和治疗方法请在医师指导下使用。）