清明处于仲春与暮春之交，天地阳气持续升发，人体阳气亦随之旺盛，因此，清明是补阳气的好时节。此时饮食宜温，以平补和清补的食物为主，可多进食时令蔬菜、水果，如荠菜、菠菜等，对健康大有裨益。

在中国传统文化中，数字“八”常被赋予吉祥圆满的寓意，而在重庆市南川区的三泉镇，这个数字则与一道传统药膳糕点紧密相连，那便是深受人们喜爱的“三泉八珍糕”。它在传统古方基础上化裁而成，主要配料有茯苓、芡实、莲子、扁豆、白术、党参、山药、薏苡仁等八味中药材。将上述中药材研磨成细末后，与糯米粉、大米粉、白糖混合，揉制成团，再分成小剂子，用模具按压成形，上笼蒸煮即可。蒸熟后的八珍糕，色泽洁白如玉、口感软糯香甜，能补益脾胃、润肺轻身、祛湿强身，尤为适合清明时节食用，老少皆宜。（杨勇 重庆市药物种植研究所）

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