薄荷美食助你一夏清凉

作为夏令时蔬，薄荷既能做成各种美味佳肴，带来缕缕清香，又可入药疗疾，发挥疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的作用。下面介绍几款薄荷药膳美食的制作方法。

薄荷粥

材料：鲜薄荷30克，粳米150克，清水适量，冰糖少许。

做法：将鲜薄荷茎叶清洗干净，冷水入锅，中火煎至香气溢出时关火。捞出薄荷，留下汁液，冷却。用粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷水煎液和冰糖，再次煮沸3分钟左右即可。

功效：疏风散热，护胃生津。

薄荷露

材料：鲜薄荷茎叶500克，凉白开水适量。

做法：将薄荷茎叶充分清洗干净，切碎；放入家用蒸馏机，加凉白开水适量，用蒸馏法，收集饱和芳香水饮用，每次饮15毫升，每日2次。

功效：清新口气，利咽解毒。

薄荷糕

材料：绿豆500克，糯米500克，薄荷叶15克，白糖25克，干桂花适量。

做法：先将绿豆煮至烂熟，加入切碎的薄荷叶、白糖和少许桂花做成馅备用；再把糯米焖熟，放盒内晾凉；然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌轻微压扁即成。

功效：清咽利喉。

薄荷果汁

材料：鲜薄荷10克，苹果1个，猕猴桃1个。

做法：将猕猴桃削皮，苹果去核切成小块；先把薄荷叶放入榨汁机中打碎，加入苹果、猕猴桃一起打成汁即可。

功效：清热降浊。

薄荷红茶

材料：薄荷叶1克，荷叶1克，祁门红茶3克，冰糖或蜂蜜适量。

做法：将薄荷叶、荷叶、红茶倒入瓷杯中，倒入烧开的纯净水中，放入冰糖或蜂蜜，盖上盖焖一会儿，用茶漏过滤到另一空杯中即可。

功效：清凉解暑，提神醒脑，祛湿健胃。

玫瑰薄荷茶

材料：玫瑰15朵，薄荷2克，清水1升。

做法：水壶中加入清水，放入玫瑰及薄荷叶加热，水开后煮沸5分钟即可。

功效：疏肝理气，醒目提神，清热利尿。

薄荷鲫鱼汤

材料：活鲫鱼1条，鲜薄荷20克，葱白1根，生姜2片，香油、食盐及其他调味品适量。

做法：将活鲫鱼剖去内脏，清洗干净，下锅煮熟；放入鲜薄荷、葱白、生姜，水沸后稍煮；放入食盐和其他调味品；下火后淋上香油即可。

功效：清暑热，防上火。

薄荷鸡丝

材料：鸡胸脯肉150克，薄荷梗150克，鸡蛋1个，淀粉、花椒油、精盐、味精、料酒、大葱、姜末等适量。

做法：将鸡肉切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用；薄荷梗洗净切段；锅中油烧至五成热时，将拌好的鸡丝倒入过油；另起锅，加底油烧热，放入葱、姜末略炒，放入薄荷梗、鸡丝，加料酒、盐、味精少许，淋上花椒油即可。

功效：理气醒脾，疏肝解郁。

薄荷炒牛肉

材料：鲜薄荷茎叶50克，牛肉200克，干辣椒、蒜、姜、油、盐、蚝油、胡椒粉、黄酒等适量。

做法：将薄荷、牛肉洗净备用；牛肉切成薄片，放入盐、蚝油、胡椒粉、黄酒腌制；锅中加入植物油，烧至七成热时，放入蒜、姜和干辣椒爆香，倒入腌制好的牛肉进行翻炒，炒至变色快熟时，放入薄荷翻炒，稍炒至薄荷变软即可。

功效：祛湿健脾。