【每周药食】天气变冷要多吃这种“姜”！散寒、止痛、祛寒湿、温脾胃～

高良姜又称良姜、蛮姜，为姜科植物高良姜的根茎，始载于《名医别录》，因产于古高良郡，故得此名。高良姜是一种源远流长的珍贵中药材，其药用历史最早可见于东汉时期的《名医别录》，当时被归入中品之列。在民间，它素有“暖胃神器”的美誉，这不仅得益于其突出的疗效，也与其辛热的药性密切相关——正是这种特性，使其能够有效缓解胃寒所带来的不适。

高良姜简介

本品为姜科植物高良姜Alpinia officinarumHance的干燥根茎。夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。

【性味与归经】

辛，热。归脾、胃经。

【功能与主治】

温胃止呕，散寒止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

干姜与高良姜的区别

干姜

干姜，又名淡干姜，为姜科多年生草本植物姜的根茎。干姜性味辛、热，入脾、胃、心、肺经，有温中散寒，回阳救逆，温肺化饮之功，本品辛热，入脾肺而温中散寒，温肺化饮，故可治疗脘腹冷痛，寒饮咳喘。

药理研究表明，干姜有兴奋心血管系统的作用，对血管运动中枢和呼吸中枢有兴奋作用，并可直接兴奋心脏。姜酮和姜烯酮有镇吐作用，并有健胃和祛风作用。

高良姜

高良姜，又名良姜，为姜科多年生草本植物高良姜的根茎。高良姜性味辛、热，入脾、胃经，有温中止痛之功，本品辛热，专祛脾胃寒邪，故有温中散寒，止痛止呕之效。

药理研究表明，本品含挥发油、高良姜素、高良姜酚等，其浸出液能提高胃酸排出量，并能兴奋消化机能，排除胃肠积气，在排气后出现较长时间的肠道松弛。

由此可知，二姜性味功用相同，均为辛热之品，为温中散寒要药，治疗胃寒脘腹冷痛。

但干姜温中偏治脾，尤善温脾寒，善治脘腹冷痛、腹泻，并能回阳救逆，温肺化饮。

高良姜温中偏治胃，尤善祛胃寒，善治胃寒冷痛、呕吐，且可止牙痛。

养生药膳

干姜粥

食材：干姜10g，大米50g，白糖适量；

做法：将干姜择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成；

作用：可温中健脾，散寒止痛。适用于脾肺虚寒、心腹冷痛、恶心呕吐、泛吐清水、四肢不温、纳差乏力、肠鸣腹泻、咳嗽痰稀、形寒背冷等。

高良姜粥

食材：高良姜10g，大米50g，白糖适量；

做法：将高良姜择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成；

作用：可温中止痛。适用于恶心呕吐、脘腹冷痛等。

二姜粥

食材：高良姜、干姜各10g，大米50g，白糖适量；

做法：将二姜择净，放入药罐中，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成；

作用：可温暖脾胃，散寒止痛。适用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、腹泻等。

使用注意：干姜、高良姜药性辛、热，热证者不宜使用，症见胃部灼热疼痛、口苦口臭、反酸烧心、大便干结、舌红苔黄等；阴虚火旺者，症见口干咽燥、手足心热、夜间盗汗者不宜使用； 对干姜、高良姜过敏者禁用。高血压、容易上火、经常便秘人群慎用。