“平民人参”潞党参

巍巍太行纵千里，悠悠潞水润千年。在山西省长治市平顺县的深山沃土中，孕育着一味温润平和的道地良药——潞党参，它既是中医临床补中益气的经典本草，也是百姓餐桌世代相传的药食同源珍品。

党参入药历史悠远。潞州（今山西长治一带）得天独厚的海拔、土壤与气候条件，培育出的党参药性醇厚、药效平和。古时太医将潞党参纳入宫廷药膳方，供皇室服用以固本培元、调和气血。在潞州民间，百姓早已深谙潞党参的养生妙用，将深山灵草融入四时饮食，衍生出代代相传的药膳习俗。相传古时太行山区山高风寒，百姓常年劳作于山野之间，多有脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚咳喘之症。山间医者体恤民生，指引乡民采挖新鲜潞党参，或以清水慢煮代茶饮，或配伍杂粮禽肉煲汤，简单食补便可补中益气、强健体魄。不同于人参的峻补之力，潞党参性平，味甘，归脾、肺二经，能补脾养胃、润肺生津、健运中气，药性温润不燥，无刚燥滋腻之弊，适合大多数体虚人群日常调养，素有“平民人参”之誉。

明清时期，潞党参的药膳应用愈发成熟，被正式收录于各类本草典籍。《本草从新》明确记载其“甘平补中益气，和脾胃除烦渴”。彼时潞安府民间，每逢换季体虚、劳作劳累、产后虚弱，家家户户必炖一锅潞党参药膳。潞党参炖土鸡补中益气、滋养脾胃，用于缓解食少倦怠、气虚乏力；潞党参枸杞子粥养血生津、温润脏腑，可改善面色萎黄、气血不足；潞党参麦冬茶润肺止咳、清润除烦，可调理肺虚咳喘、内热消渴。一道道简易药膳，将本草药性与饮食滋养完美融合。

现代药理研究印证了这味千年本草的养生价值。潞党参富含党参多糖、皂苷、多种氨基酸及微量元素，能增强机体免疫力、调节胃肠功能、发挥抗疲劳作用。（高小梅  山西省长治市中医研究所附属医院）