补肾益肺冬虫夏草

冬虫夏草是由冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾幼虫上形成的干燥复合体，简称“虫草”。它的名字来源于独特的生长形态：冬天是埋在土里的虫体，到了夏天就从虫的头部长出像草一样的子座，所以得名“冬虫夏草”。其富含虫草素、腺苷、虫草多糖、D－甘露醇、麦角甾醇等多种营养物质，是传统名贵滋补食材，补肾益肺的同时不容易“上火”，是公认的好食材。

中医认为，冬虫夏草味甘，性平，归肺、肾经，核心功效是补肾益肺、止血化痰。它常用于调理肾虚精亏、腰膝酸痛、久咳虚喘等不适。其药性平和，不像很多润肺药材那样偏凉伤脾胃，日常食用不容易出现肠胃寒凉、拉肚子的情况。一方面它能帮肺部“加固防线”，改善肺虚带来的久咳不止、换季容易咳喘、气短乏力的问题；另一方面还能补益肾气，缓解肾气不足带来的腰酸腿软的困扰，长期用来调理，还能舒缓病后体虚自汗、恢复慢的状态。

日常食用冬虫夏草要把控好合适的剂量，避免过量。冬虫夏草日常养生用量，成人建议1～2克，隔天服用；体虚、易疲劳的人群，短期调理可加到每日2～3克，分早晚2次服用。每周吃2～3次即可，无需天天连续服用。

需要注意的是，阴虚火旺、手心常发热、夜间盗汗明显的人群，要搭配麦冬等滋阴食材一起食用，不要单独大量吃；感冒发烧、喉咙肿痛有实热，咳嗽痰多、痰黄稠的时候暂时不要食用；孕妇、哺乳期女性、儿童及正在服用抗凝药物的人群，食用前建议先咨询专业中医师，不要自行盲目进补。

以下推荐3款冬虫夏草食疗方。

冬虫夏草五指毛桃健脾养肺汤

材料：冬虫夏草3克，五指毛桃20克，茯苓15克，莲子15克，半只土鸡，生姜3片。

做法：将所有汤料洗净浸泡15分钟；鸡肉冷水下锅焯水去血沫；将全部食材放入瓦煲，大火煮沸后转小火煲1．5小时，出锅后加盐调味即可。

功效：健脾祛湿、补肺益气，适合胃纳差、大便黏腻、换季易咳嗽气喘的中老年人群，尤为适合在秋冬季作为保健食用。

冬虫夏草麦冬清润养肺汤

材料：冬虫夏草3克，麦冬6克，沙参10克，半只老母鸡，瘦肉100克，陈皮1小片，生姜2片。

做法：将老母鸡及瘦肉切块，用冷水加姜葱焯水3分钟，去血沫。将所有食材洗净放入砂锅，加入清水，调大火煮沸后，转小火煲2小时，加盐调味即成。

功效：益气养阴、润肺止咳，适合平时体虚乏力、久咳虚喘及病后恢复期等人群，能温补不“上火”。

冬虫夏草杜仲益肾强腰汤

材料：冬虫夏草2克，杜仲10克，干山药15克，半只去皮乌鸡，去核红枣6粒，生姜2片。

做法：乌鸡冷水下锅加姜片，焯水撇去浮沫，捞出洗净。将所有食材放入砂锅，大火煮沸后转小火煲1小时，加盐调味出锅即可食用。

功效：补肾益肺、舒筋强腰，适合肺肾两虚的中老年人群日常调理，可改善腰腿酸沉、腰膝乏力、久咳气短等不适。（张丽玲 林丽君  广东省中医院）

注：文中所载方药请在医师指导下使用