节气养生之立秋：多吃苦味，不要乱贴秋膘

在立秋到秋分这一个多月的时间，气温还沿袭夏日炎热的特点，甚至还有过之而无不及，所谓“秋老虎”就是这个意思。

立秋如何让身体更舒适，如何安然度过长夏，中医认为，苦味饮食是夏秋季节最好的补品。即能很好地消暑清热、祛温除燥，又可以养护心肺。

给大家推荐三大苦味饮食~

苦味蔬菜

主要指人工种植的绿色植物类蔬菜，如苦瓜、芹菜、莴苣、萝卜樱等。总的说来，苦味蔬菜是人们的味蕾可以接受的，不算太苦。它们生物碱的含量不是太多，因此，性味也较平和，经常食用也不会引起不适。

苦瓜算是其中较苦的一种，但其功效卓著，可以益肾利尿、清热解毒，有降血糖、降血脂、抗病毒的作用，其中提取的一种叫“奎宁精”的物质，还可以提高免疫系统功能，大人孩子吃了都有益。

苦味野菜

苦味野菜是自然界中野生的，有着非常纯净的品质，如蒲公英、马齿苋、苦菜、厥菜、折耳根等。

夏秋之际能吃到的野菜有车前草、苦菊、黄秋葵、苋菜、薄荷菜等。这些野菜不仅能食用，还有较高的药用价值。比如车前草，性寒，有清热、利尿、明目、祛痰、抗抑郁和清除自由基的作用；黄秋葵有清热解毒、润燥滑肠；薄荷清凉、疏风散热，清咽利喉的作用。

苦味茶饮

咖啡、可可、茶是世界公认的三大无酒精饮料，都属苦味饮品。

茶里的茶多酚是很好的自由基清除剂，保健作用很强。茶有温凉之分，一般在夏秋之交，主张喝绿茶。绿茶生津止渴，消食化痰，特别适合立秋之后的长夏消暑；咖啡的苦味主要来自于咖啡因，它有提神醒脑作用，特别适合夏日炎炎、无精打采的状况；可可是一种类似咖啡的苦味饮品，其中的可可碱可以帮助消除睡意、有强肾利尿作用。

苦味也不能乱吃的

不宜过多：苦味饮食虽适合长夏，但用量不宜过多，过多易伤脾胃，过苦伤心。

因人而异：对苦味野菜，最好能熟悉野菜的药性，辩别体质后选择性食用。比如失眠的人应该少喝浓茶及咖啡，而选择菊花茶；易腹泻的人，应慎吃秋葵及苦味太重饮食；体质虚寒的人也不要食用苦味；另外孕妇也不要随便吃苦味食物。

正确烹调：苦味饮食除生物碱外，大多数都含有鞣酸、草酸等物质，苦涩兼有。比如苦瓜，不管凉拌还是清炒，一般都在要沸水里焯一下，去掉草酸，增强口感，大多数苦味食物烹制前都需要在沸水中焯一下。薤类的食物一般不过沸水，但需用少量食盐稍渍一下。秋膘以下三种人不能随便贴我国民间多注意立秋饮食调养。秋季燥气当令，易伤津液，饮食应以滋阴润肺为宜。譬如立秋素有“贴秋膘”一说。

不过秋膘也不是谁都能贴的

脾虚的患者—— 进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。

胃火旺盛的—— 平素爱吃辛辣、油腻之品的亲，进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。

老年人及儿童—— 在进补前应注重消食和胃，可以适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

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（责任编辑：姜洁冰）