黄鳝
时间：2021-07-07
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“夏令之补，黄鳝为首”，小暑后的黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，是滋补的好食材，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
黄鳝只有一根主刺，骨少肉多，煎炸蒸煮均适宜，最常见的就是红烧和炖汤。
但黄鳝炖汤更能发挥其食疗效果，搭配相应的菜，还能起到独特的滋补养生作用。与红萝卜一起吃，可以明目；加入白菜或山药炖煮，适合糖尿病患者食用；加入冬瓜，可缓解风湿关节病；与猪蹄、牛蹄筋一起炖着吃，有助强健筋骨；与猪肉一块煮食，能补气；加一些当归，还可以补血。
(责任编辑:高继明)
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