益脾饼
时间：2023-09-04
来源：中国中医药报
作者：□ 余瀛鳌 中国中医科学院 陈思燕 北京采薇斋文化传播有限责任公司
出处：《医学衷中参西录》。
功效：健脾止泻，温中健胃，用于脾胃虚寒所致食少久泻、完谷不化。
材料：白术20克，干姜6克，鸡内金10克，大枣50克，面粉150克。
做法：1.将大枣蒸熟后捣烂成泥；白术、鸡内金、干姜研粉。
2.将所有材料放入大碗中，加水搅拌成面糊。
3.平锅上火烧热，放上模具，浇入面糊，待面糊定形后去掉模具，取面饼两面烙熟即可。
白术是补气药，可健脾益气，燥湿利水，用于脾虚食少、腹胀泄泻。干姜温中散寒，回阳通脉，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻。鸡内金健胃消食，用于食积不消、呕吐泄痢、小儿疳积。大枣补中益气，健脾养血，用于脾虚食少、乏力便溏。以上食材与面粉合用，可补脾胃不足，化积滞，止泄泻，增食欲，尤宜老幼脾胃虚弱者日常调养。
阴虚阳亢、内热烦渴者不宜多吃。
(责任编辑:高继明)
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