炒面
时间：2023-09-21
来源：中国中医药报
作者：
出处：《饮膳正要》。
功效：补脾健胃，止泻固肠，用于脾虚肠胃不固、慢性泄泻。
材料：面粉500克。
调料：白糖适量。
做法：
1.将面粉炒至焦黄，与白糖拌匀。
2.分5~6次，用沸水冲成面糊，空腹食之。
白面由小麦粉制成。小麦可养心益肾，除热止渴，通淋止泻。常用于泄痢、长期慢性腹泻、体虚乏力、面黄肌瘦等。《本草拾遗》中说：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”脾胃虚弱者常吃由面粉制作的面食，有补虚益气、止泻强体的作用，如面条、面饼等。《证类本草》中说“和面作饼，止泄利，调中，去热，健人”。也可将小麦粉炒黄，与糯米、大枣等一起煮粥食用，用于治腹泻。面粉炒制后补虚止泻的效果更佳。
(责任编辑:高继明)
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