山楂糕
时间：2023-10-12
来源：中国中医药报
作者：
出处：民间验方。
功效：消食导滞、化瘀止痛，用于食积、肉积，尤其对小儿疳积、小儿乳食停滞有特效。
材料：鲜山楂500克，琼脂适量。
调料：白糖100克。
做法：1.将鲜山楂加水蒸烂，去皮、核，放入搅拌机打成极细的果泥。
2.锅中放入果泥和白糖，加适量水，小火煮开，加入琼脂，不停地搅拌，待琼脂溶化后离火。
3.晾温后盛入容器内，放冰箱冷藏2小时即成。
山楂也叫山里红、红果，不论鲜果还是干品，都能促进消化，调节肠胃功能，是小儿消积的常用材料。
以山楂为主料制成酸甜口味的点心，适合肉食过度、饮食油腻、脘腹胀满、消化不良者食用。尤宜小儿疳积、乳食停滞者作为零点常食。此糕最好在餐后食用，胃酸过多、脾气虚弱者不宜空腹食用。
（摘编自《古方中的养脾胃家常菜》，中国中医药出版社出版）
(责任编辑:高继明)
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