玉竹蒸鸭
时间：2023-10-30
来源：中国中医药报
作者：
出处：民间验方。
功效：养阴润燥，养肺生津，用于阴虚肺燥、肺热咳嗽。
材料：玉竹、北沙参各10克，鸭肉250克。
调料：盐、鸡精各适量，鲜汤150毫升。
做法：1.将玉竹、北沙参用温热水泡发后放入大碗中。
2.鸭肉洗净，切厚片，放在玉竹、沙参上，浇上鲜汤。
3.把大碗放入蒸锅内，大火蒸1小时，取出，加盐、鸡精调味即可。
专家箴言
玉竹和北沙参是经常一起使用的药材，可增强养阴效果。二者搭配补阴虚、清虚热的鸭肉，适合阴虚肺燥或肺热所致的干咳、口渴、咯血、心烦、低热等，肺炎、肺结核患者尤宜食用。
风寒咳嗽及痰湿气滞者不宜多吃。
（摘编自《古方中的养肺家常菜》，中国中医药出版社出版）
(责任编辑:高继明)
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