鲤鱼羹
时间：2023-11-03
来源：中国中医药报
作者：
出处：《食医心镜》。
功效：补虚下气，用于上气咳嗽、肺虚久咳、气喘、胸膈满闷不舒。
材料：鲤鱼肉150克，蒜薹、姜各30克。调料：料酒、醋、盐各适量。
做法：1.将鲤鱼洗净，切丁，用盐和料酒抓匀；姜切丝；蒜薹切丁。
2.锅中倒入油烧热，下姜丝、蒜薹丁，炒香，倒入适量水煮沸，下鱼丁滑散，再煮沸时放入醋和盐调味即可。
专家箴言
鲤鱼可健脾和胃，利水下气，常用于咳嗽气逆、水肿胀满。《名医别录》说它“主咳逆上气，黄疸，止渴”。《本草纲目》说它“定气喘、咳嗽，下乳汁，消肿”。《食医心镜》中说：“治上气咳嗽，胸膈妨满气喘：鲤鱼一头。切作鲙，以姜醋食之，蒜虀亦得。”
风热者慎服。
(责任编辑:高继明)
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