甜中微苦红桔饼

父亲从老家四川内江带回一包“橘红”，久违的滋味依旧是那么的回味无穷。“橘红”又叫红桔饼，色泽红黄、果肉紧实，是“甜城”内江的传统蜜饯。红桔饼表面有一层白砂糖，因是红桔带皮制作而成，吃起来会有淡淡的苦味，却是别有一番滋味。红桔饼可以当零食直接食用，也可作茶入馔。记忆中老家做酒吃席时必有的八宝饭便总有红桔饼的身影，它的画龙点睛使得整个糯米饭甜而不腻。

有次母亲偶然想吃“橘红”，让父亲在网上买，买回来的东西却是“货不对版”。此“橘红”非彼“橘红”。母亲想吃的是红桔饼，算是橘饼的一种。橘饼，为芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的成熟果实，用蜜糖渍制而成。橘饼始载于《本草纲目拾遗》，有宽中下气、消积化痰的功效，《随息居饮食谱》载其“和中开膈，温肺散寒，治嗽化痰，醒酒消食”。

父亲买回的“橘红”却是药用橘红，《中药药典》收录品种，同样来源芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种，却是外层果皮入药，有理气宽中、燥湿化痰的功效。网上搜得的“橘红”还有一种，名化橘红，又叫化州橘红。来源有所不同，为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的外层果皮，亦有理气宽中、燥湿化痰的功效。

只因红桔饼方言“橘红”，让父亲白挨一通说道。母亲也觉不好意思，做了八宝饭犒劳父亲。可惜父亲不甚喜甜，倒是便宜了我。以下附八宝饭食谱，甜而不腻，滋味甚美。

八宝饭

材料：糯米、红枣、葡萄干、花生、红桔饼、枸杞、莲子、核桃、红糖。

做法：糯米提前一晚泡上。碗底刷油，底部均匀铺上红桔饼碎、红糖等所有食材。铺一层糯米后，再均匀撒些红桔饼碎和红糖。再铺一层糯米后，上蒸锅1小时。盘子盖在碗上，倒扣倒出即得。