古代中医救饥方式

唐代杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》诗曰：“入门闻号啕，幼子饥已卒。”从中可以想象古代百姓饱受饥饿之苦，营养不良，更甚者因饥而卒。历史上出现的饥荒多由于气候异常或战争等原因所致。

人体需要饮食以充养气血，维持生命。《医心方》云：食不饥乏……一日不食者，则肠胃虚劳，谷气少……三日不食者，则肠胃虚燥，心悸气紊，耳鸣……七日不食者，则肠胃大虚竭，谷神去，眸子定然而命终矣。说明了人体不吸收食物后出现的脏腑变化和症状，七日不食则命终。

在饥荒时候，救饥需要注意的细节早有论述。《验方新编》中载有“救饥法”，其中记载救饥需要注意的是施粥勿过于沸热，过于沸热会伤肠胃，饥民可因急食沸热的粥而致死。因此需要夜间煮粥，次日以木棍搅匀后才食用。而且，饿极之人宜食极清的稀粥，每次只吃一些，一日分数十次食用，也不能立即吃干饭或干物，因久饥肠细，饱食可能会胀死。可见在大饥后不能骤然大食，因气血仍不稳定，需要循序渐进地进食。

中医认为长期饥饿属于饮食失节，致脾胃损伤。在治疗方法上，《明医指掌》提到：“年饥缺食，或多事饿久，致伤脾胃，元气弱，四君子汤，或黄芪建中汤，或补中益气汤加山药，去柴胡。”但考虑人体久饥后气血还没恢复，因此在用药的量要较少，也不宜骤补。在饥饿将死的急救上，《寿世编》记载：“用布浸热水，熨其脐腹，以固元气。先用稀米汤缓缓灌下，候苏醒时，渐与粥食，不可过多。”提示可以使用外治方法，热敷脐腹部以固元气，再配合渐进粥食调中健脾胃以救治病者。（黄鸿昊  暨南大学中医学院）