清暑热补心气食疗方
时间：2024-05-10
来源：中国中医药报
作者：□ 胡佑志 四川省彭州市中医医院
夏季气候炎热，人体心火亦旺，适当食用清暑热、补心气的药膳，有利于预防疾病的发生。以下几则消暑方，不妨一试。
百合银花粥
材料：取百合干品50克，金银花10克，粳米100克，白糖适量。
做法：百合与金银花加水煎半小时，去金银花，然后放入粳米，用小火煮成粥，加入白糖搅匀即可服食。
功效：养阴清热，生津止渴。
乌梅党参汤
材料：取带核乌梅35克，党参10克。
做法：把乌梅、党参入砂锅中，加适量水，加盖，小火煎汤，取汤液当茶饮服。
功效：消暑，生津，补气。
山药百合炖猪蹄
材料：取山药150克，鲜百合100克，猪蹄1只，姜片、食盐各适量。
做法：猪蹄洗净，顺骨劈开，斩成小块，入沸水中去血污；山药去外皮洗净，切块；百合掰小块，洗净。砂锅中加适量水，放入猪蹄、姜片炖约25分钟，放入山药块、百合，调入食盐，用小火炖至猪蹄熟烂即可食用。
功效：补中益气，清火，润肤。
冬瓜炖全鸭
材料：取冬瓜1000克，白条鸭1500克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1张，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
做法：把冬瓜洗净，去瓤，不去皮切块；白条鸭去净残毛、内脏，洗净，入沸水中去除血污，切块；荷叶用温水泡软，洗净；芡实洗净。把白条鸭、芡实、薏苡仁、荷叶一同入锅，加适量清水，炖至鸭熟时放入冬瓜、葱段、姜片，继续炖至鸭肉熟烂，放入食盐，稍炖片刻即可。
功效：滋阴健脾，清暑热。
(责任编辑:高继明)
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