驻春饼
时间：2024-07-26
来源：中国中医药报8版
作者：
出处：《瑞竹堂经验方》。
功效：健脾温肾，美颜益色。
材料：白茯苓120克，面粉500克，人参30克。
调料：川椒、盐各1匙。
做法：1.白茯苓、人参、川椒分别研成粉末，和盐一起放入锅内，用2大碗水煎煮，至剩下一半汤时，滤渣，取汤汁。
2.用此汤汁与白面和匀，制成黏稠的面糊。
3.不粘平锅上火烧热，改小火，盛1勺面糊倒在平锅上，摊平，烙至定形。
4.翻面后烙至饼熟即可。
专家箴言
此方在元代方集《瑞竹堂经验方》中原为“驻春丹”，为了日常制作及食用方便，在原材料不变的前提下，改良了制作方法，做成现代人常食的面饼，三餐均可当作主食。
此饼适合脾虚食少、早衰多皱、面色萎黄或苍白、气短乏力者常食。有实证、热证者不宜。
人参补元气，茯苓去湿气，川椒活气血，与养护脾胃的面食一起，能起到补体虚、健脾胃、强体魄、抗衰老的效果。
川椒是主产于四川的一种花椒，味辛、麻，性温，可温中散寒、除湿、活血、止痛，常食令人气血通畅、面色红润。尤宜脘腹冷痛泄泻、水肿胀满、湿冷苍白者。体质燥热者不宜多吃。
（摘编自《古方中的养颜家常菜》，中国中医药出版社出版）
(责任编辑:高继明)
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