香蕉：深受运动员喜爱的快乐果

如果你最近观看了奥运会，一定发现了一个有趣的现象，从乒乓球、体操到网球，许多运动员休息时都在吃香蕉。这么多水果，为什么运动员们独独钟爱香蕉呢？

香蕉功效多

在大众印象里，香蕉的主要功效是促进排便，但其实香蕉不仅便于携带、食用方便，还含有各种丰富的营养成分。《本草求原》称香蕉：“止渴，润肺，解酒，清脾，滑肠。脾火盛者食之，反能止泻止痢。”香蕉味甘、性寒，归肺、脾、胃经，不仅清热滑肠、润肺止咳，还有抑制真菌、细菌的作用。高血压、动脉硬化、冠心病、习惯性便秘及胃溃疡等病患者都可以食用。

补能量

香蕉含水量低，有较好的饱腹感。香蕉中的蔗糖、果糖和葡萄糖等糖分可以迅速进入血液，为身体提供能量。相比起能量棒、巧克力等食品，香蕉更为天然，也不会给身体带来负担。

解疲劳

香蕉中含有丰富的钾元素，能够调节体内水和电解质的平衡，帮助清除多余的乳酸，缓解肌肉酸痛，使肌肉更加放松，减少运动后的疼痛感。运动员们大量出汗后，钾的排出量增多，如果没有及时补充，很容易出现低钾血症。此外，香蕉中的维生素B6可以参与蛋白质代谢，促进肌肉修复和增长，有利于运动后的恢复。

调情绪

香蕉中含有5-羟色胺、色氨酸等，能够帮助调节情绪，有利于调节中枢神经功能，因此也被称为“快乐果”。不仅是运动员，许多人在参加考试前也会吃一根香蕉来缓解压力。

香蕉食谱

香蕉果肉甜美可口，口感软糯细腻，除了可以直接生食，还可以搭配不同的材料做熟了吃，以减轻寒凉之性。下面推荐几款食谱，以供选用。

枸杞香蕉汤

材料：香蕉1根，枸杞10克，冰糖适量。

做法：香蕉去皮切成薄片，与枸杞一同下锅，煮开后转小火煮10分钟，根据口味加入适量冰糖即可。

功效：滋阴润肠。

拔丝香蕉

材料：香蕉3根，面粉半碗，清水半碗，鸡蛋1个，白糖、油适量。

做法：鸡蛋打散，加入半碗清水、半碗面粉，调成浓稠的面糊。香蕉去皮切小段，起锅加油，油温6成热时，将香蕉段裹上面糊，放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。起锅放入半碗清水、适量白糖，中火边煮边搅动，煮至白糖溶化起泡呈棕褐色，倒入炸好的香蕉，翻炒均匀即可。

功效：润肠通便。

需要注意的是，香蕉性寒，体质虚寒、肠胃功能较弱的人要少吃。香蕉含糖量较高，高血糖者吃香蕉时要注意控制当天的饮食，尤其是主食的摄入量，以免造成血糖波动过大。

如何挑选保存香蕉

香蕉对低温适应性差，不可放于冰箱保存，否则容易冻伤，表面产生黑斑，应置于阴凉通风处存放。

如果香蕉皮长了黑斑，但果肉正常，也可以正常食用。如果果肉发黑，就意味着香蕉开始腐烂了，不宜食用。

此外，成熟的香蕉富含可溶性膳食纤维，有助于缓解和预防便秘，但未成熟的香蕉（果皮带绿色、果肉质地较硬、吃起来有点涩）含有较高的鞣酸，有很强的收敛作用，反而会使便秘加重，故便秘人群不要选择未成熟的香蕉食用。