面粉烫阿胶珠特色炮制工艺探索

近年来，山东省中医院积极发挥国家中医药管理局中药炮制技术传承基地和山东省中药临方炮制研究所平台技术优势，传承千年炮制匠心，挖掘万药修合之功，持续推进中药炮制理论、技术、文化和人才“四个传承”和临床应用，努力打造“国内标杆、卓然自立”的特色炮制中心。

从面粉烫阿胶珠的本草文献考证到现代炮制工艺研究，从面粉烫阿胶珠被纳入2022年版《山东省中药饮片炮制规范》到确立为济南市历下区区级非物质文化遗产，山东省中药临方炮制研究所（中药临方炮制室）挖掘、整理古籍中药炮制方法，传承、创新齐鲁特色炮制技艺，打造“鲁药特色炮制”品牌等工作卓有成效。

文献考证面粉烫阿胶记载始见于宋代《类编朱氏集验医方》，同时在多本医药古籍中均有记载。清代《握灵本草》记载“阿胶，凡用或面炒或蛤粉炒或酒化或水化”。清代《傅青主女科》记载“阿胶，白面炒”。清代《本草害利》记载“阿胶……今方法用面炒成珠，化痰蛤粉炒”。

用药经验面粉炒阿胶的临床应用经验丰富，如古代经典名方之清肝止淋汤（《傅青主女科》上卷），“白芍一两（醋炒），当归一两（酒洗），生地五钱（酒炒），阿胶三钱（白面炒），粉丹皮三钱，黄柏二钱，牛膝二钱，香附一钱（酒炒），红枣十个，小黑豆一两”，养血清肝，主治妇人血虚火旺，带下色红。

面粉烫阿胶珠的优势增强阿胶疗效。阿胶经面粉烫制成阿胶珠后，可增强其补气养血的功效，同时可产生健脾养胃的作用。便于服用。阿胶质地坚实，通常服用方法为烊化兑服，即用热溶液化开单独冲服或与药液兑服，溶解所需时间较长。而面粉烫阿胶珠体轻，质酥，手捏即碎，可捏碎后直接单独烊化或兑入药液中服用，也可直接嚼服。降低滋腻之性。阿胶的药性偏滋腻，而经面粉烫成阿胶珠后，能降低阿胶的滋腻之性，可避免上火，同时可增加有效成分的吸收。矫正气味。阿胶略带腥臭味，经面粉烫成阿胶珠后能有效祛除阿胶的腥味，改善口感。

炮制工艺取阿胶，烘软，切成1cm左右的丁。取面粉文火炒热，加入阿胶丁，不断翻炒，使其受热均匀，逐渐软化、鼓起、成珠。将阿胶珠炒至内部无溏心时，迅速取出，筛去面粉，放凉。每100公斤阿胶丁，用面粉30~50公斤。

临床应用补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏的治疗。可烊化兑服，也可嚼服。

面粉烫阿胶珠的注意事项脾胃虚弱、消化不良、呕吐腹泻、腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用；感冒患者慎用；对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、慢性疾病（高血压、糖尿病）患者，须遵医嘱服用；服用期间，应注意饮食，需忌油腻、辛辣；如正在使用其他药品，使用阿胶珠前请咨询医师或药师。