在饮食中解春困、疏情志、防外感

春季是四季之首，自然界阳气开始升发，气温逐渐转暖，万物生机盎然。根据“天人相应”的理念，春季也是人体阳气生发、肝脏功能调畅的时期。因此，春季养生应注重保养生发之气、养肝护肝，同时重点防治春困、情绪不佳以及外感疾病等不适。

防治春困二方

春季常出现春困现象，表现为睡意绵绵、白天昏昏欲睡、精神不振。防治春困，可适当增加营养，补充身体所需的能量，同时适量食用“辛”味食物，如韭菜、洋葱、香椿等，以促进肝气生发，改善春困不适。

七宝蔬菜羹

材料：芥菜、芹菜各100克，韭菜、小葱、蒜苗、芫荽各50克，生姜3片，适量生植物油、湿淀粉、食盐。

做法：将所有蔬菜洗净切碎，锅内加1000毫升清水烧沸，加入适量生植物油，依次放入芥菜、芹菜、韭菜煮至半熟，再放入湿淀粉勾芡，最后加入葱、蒜、芫荽及生姜，调入适量食盐即可。

功效：疏通气血，促进肝气升发，推动气血运行。适用于冬春交替时节的春困调治，可升发肝气，满足身体对气血的需求，实现生机蓬勃、脏腑功能强健的养生目标。

首乌猪肝片

材料：制何首乌10克，新鲜猪肝250克，葱丝、生姜片、水发木耳、青菜适量，酱油、料酒、味精、盐、醋、水淀粉、植物油适量。

做法：将何首乌水煮煎取浓缩液10毫升；猪肝切片后焯水；木耳、青菜切片后焯水。将所有调料兑成碗芡。锅内加油烧热，快速滑炒猪肝至变色，捞出。锅内留底油，倒入猪肝，烹入芡汁，搅拌均匀，淋入少许熟油即可。佐餐食用。

功效：补益肝肾、滋养精血。适用于立春前后春困、虚劳的调治，可使肝肾精血充沛，达到精神饱满、耳聪目明、昼夜安和的养生目的。

防止情绪不佳二方

中医认为，肝应春，主疏泄情志。春季，人们若忽视情志养生，常会感到情志郁闷、压抑，或因熬夜、缺乏运动而情绪暴躁易怒。预防和改善情绪不佳，除注意劳逸结合、适度运动外，还可通过药膳调治。

玫瑰三泡台

材料：玫瑰花2～3朵，红枣3～5枚，枸杞子、佛手片各3克，绿茶2克，带壳桂圆干2～3枚（压破），冰糖适量。

做法：将所有材料放入茶碗内，用沸水冲沏，盖盖泡焖3～5分钟，随饮随续水，至味淡为止。

功效：温阳补血、生津止渴、疏肝解郁、健脾和胃。适用于初春时节精神郁闷、性情烦躁、胸胁脘腹胀痛、食少便稀等情志失调症状的调治。

佛手郁金饮

材料：佛手片12克，郁金15克，蜂蜜适量。

做法：将佛手片、郁金洗净，水煎去渣取汁，待煎汁转温后调入适量蜂蜜即可饮用。

功效：疏肝理气、清热解郁。适用于春天或春夏之交性情急躁、易怒、失眠多梦、口干口苦、大便干结等情志失调症状的调治。

防治外感疾病二方

初春气候多变，人体腠理初开，阳气尚未旺盛，老人、儿童及有慢性疾病的人群极易感受病邪，引发感冒、咳嗽、鼻炎等外感疾病。防治外感疾病，除注意“春捂”、防风御寒外，还可通过药膳防病治病。

黄芪杞菊茶

材料：黄芪、枸杞子、黄菊花各10克，冰糖适量。

做法：将黄芪、枸杞子、黄菊花放入茶壶中，加1000毫升沸水冲沏，盖盖闷10分钟后放入冰糖调味，代茶饮用。也可先将黄芪、枸杞子加水1200毫升煮沸，小火煎煮10分钟，再放入菊花煮沸后熄火，5分钟后加入冰糖调味代茶饮用。

功效：补脾肺、养肝肾、散风邪、清燥热。适用于冬春交替、早春时节因气血不足、感受外邪所致精神不振、身体疲乏、咽干口燥、两目干涩等不适的调治。

生梨贝母饮

材料：生梨1只，川贝母3克，橘子皮1小块，适量冰糖水或蜂蜜水。

做法：将生梨洗净去皮、核，切成小块；川贝母、橘子皮洗净，橘子皮切丝。将所有材料放入碗内或炖盅内，加入适量冰糖水或蜂蜜水和1杯水，上笼蒸1小时，取出后拣去贝母和橘子皮即可，喝汤吃梨。

功效：养阴清热、除痰化湿、止咳宁嗽。适用于春季、春夏之交口干舌燥、咽痒咽痛的调养，以及阴虚肺热所致咳嗽咽痒、咯吐黄痰、咯痰不利等病症的调治。