银耳：滋阴生津 润肺养胃
时间：2025-02-20
来源：中国中医药报4版
作者：时乐
我国邮政部门于1981年8月6日发行《食用菌》特种邮票一套6枚，由潘可明设计。第一枚为银耳，画面顶端标有“银耳”及其拉丁文学名“Tremellafuciformis”。邮票以枯树干为背景，银耳呈白色半透明状，质感很强；子实体的形状如同彩霞下一朵圣洁的花，又似耸立的鸡冠，富有美感。
银耳为银耳科、银耳属真菌的子实体，又名白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子、雪耳，生于栎树及其他阔叶树腐木上，多分布在长江以南省份。现多人工栽培，以四川通江银耳、福建漳州雪耳最著名，有“菌中之冠”的美称，历代均把银耳看作延年益寿之品。
中医认为，银耳味甘、淡，性平。《中药大辞典》载其功效为滋阴生津，润肺养胃。主治虚劳咳嗽，肺燥干咳，津少口渴，病后体虚。《本草问答》云：“治口干肺痿，痰郁咳逆。”《饮片新参》亦云：“白木耳清补肺阴，滋液，治劳咳。”现多用于煎汤或加冰糖、肉类炖服。风寒咳嗽及湿热凝酿痰致咳者禁用。（时乐 江苏省仪征市中医院）
(责任编辑:刘茜)
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