甜蜜滋补阿胶蜜枣
时间：2025-04-14
来源：中国中医药报8版
作者：□ 尚学瑞 河南省辉县市中医院 郭慧兰 河南省第二人民医院
阿胶蜜枣味道甜美，打开包装，便有浓郁的甜香气息扑鼻而来，瞬间勾起人的食欲。那颗颗蜜枣小巧玲珑、晶莹剔透、饱满圆润。拣一颗轻咬一口，软糯的枣肉口感醇厚甜蜜，甜而不腻，与阿胶的独特香气在舌尖上交织缠绵，让人欲罢不能。
阿胶蜜枣的魅力不止于美味，其主要成分阿胶、大枣、蜂蜜等都有食疗功效，因此它还是一款营养丰富的补品。
中医认为，阿胶乃血肉有情之品，功可补血、滋阴、润肺、止血，尤以补血见长。大枣可补中益气、养血安神，蜂蜜可补中缓急、润燥解毒，二者健脾胃、益气血，提升了阿胶的滋补效果。长期食用本品可美容养颜、安神助眠、延缓衰老，对血虚、出血、燥咳等有辅助治疗作用。
下面介绍一种阿胶蜜枣的做法。
材料：阿胶50克，红枣（金丝小枣最佳）250克，蜂蜜150克，黄酒250毫升。
做法：1.将阿胶砸碎放入碗中，倒入黄酒，浸泡1~2天，至阿胶完全烊化。
2.将阿胶倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至阿胶完全溶解后，加入蜂蜜，继续搅拌，熬至阿胶液浓稠。
3.红枣洗净，晾干水分，用刀在枣上切小口，方便入味。
4.将红枣放入阿胶液中，小火加热约15~20分钟，其间不断翻动，让红枣均匀裹上阿胶液即成。
5.将枣捞出，放在通风处晾干，或装进塑料袋放入冰箱冷藏，随吃随取。
阿胶蜜枣虽好，但食用不能过量，多吃易上火，一般每天吃5~8颗，宜饭后食用。月经期、阴虚体质、湿热体质、平素脾胃虚弱者及感冒患者，不宜食用。
(责任编辑:高继明)
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