陈皮蜜饯

当你感觉口淡无味、胃口不佳时，一款小零食或许能帮上忙，它就是陈皮蜜饯。

陈皮蜜饯采用我国传统的蜜饯制作工艺，一般以陈皮和甘草为主要原料，经过糖腌制加工而成。其品种丰富多样，包括雪花陈皮、陈皮酸梅、九制陈皮等。由于配料不同，口感略有差异。总体而言，陈皮蜜饯既有醇厚清新的陈皮香气，又有糖的甜蜜滋味。如果原料中加入盐，还会呈现出甜中带咸、咸里透酸的独特风味。取一颗放入口中，瞬间能感受到微微的韧性，轻嚼之下，随着蜜饯逐渐化开，还能体味到细腻的软糯，越嚼越香，丝丝入味，余味悠长。

陈皮蜜饯不仅能解口馋，还具有一定的保健作用。陈皮是橘子果皮的陈久干品。中医认为，陈皮辛行温通、味苦燥湿，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于治疗脾胃气滞引起的胃胀腹痛、不思饮食、恶心便溏，以及湿痰与寒痰引起的咳嗽、痰多、气喘等症状。甘草是一种甘味补虚药和调和药，具有益气补中、祛痰止咳、清热解毒的功效。甘草与陈皮搭配，不仅提升了蜜饯的口感，还增强了其健脾胃、止痰咳的作用。因此，适量食用陈皮蜜饯，能开胃、助消化、止咳化痰，还能解酒、去除口中腥味。

想要品尝陈皮蜜饯的美味，在家就可轻松制作，这里介绍一种做法。

材料：陈皮200克，甘草10克，白糖150克，食盐20克。

做法：1.将陈皮用清水泡软后切成丝或块，便于入味。

2.将陈皮放入沸水中煮5分钟，捞出，沥干水分。

3.锅中加清水约600毫升，放入陈皮、甘草，大火煮沸后，用小火煮约半小时，加入白糖、食盐，边煮边搅拌，直至水分煮干后关火。

4.将陈皮捞出，放在烤盘上，放入烤箱中烤干即可。

陈皮蜜饯是消闲食品，除直接食用外，还可用来泡茶、煲汤。但食用要注意节制，一般每天吃2~3颗为宜，多吃会引起肥胖、龋齿、血糖升高等问题。糖尿病患者、胃酸过多者不宜食用。