甘草枇杷糕

琥珀色的甘草枇杷糕软糯可口，其配方遵循“甘酸化阴”的配伍原则：以甘草为君药，枇杷叶为臣药，川贝为佐药，蜂蜜为使药，将传统润燥养阴的食疗智慧巧妙地融入日常零食之中。

从现代科学角度看，这款糕点具有多重功效：甘草中的甘草酸苷能有效修复咽喉黏膜，其甜味成分可促进唾液分泌；枇杷所含的苦杏仁苷具有镇咳平喘作用，堪称天然的气管扩张剂；川贝母含有的甾体生物碱则能降低痰液粘稠度。经过传统工艺熬制后，这些药材的有效成分转化为更易被人体吸收的小分子。研究显示，其润喉效果比单纯服用蜂蜜提升3倍。

这款糕点特别适合燥热体质人群食用，如教师、主播、歌手等长期用嗓者，以及秋冬季节出现咽干、咽痒、喉咙肿痛症状的人群。对于常有口干舌燥、皮肤干燥、便秘等问题的人士，也可作为随身零食。食用时，糕点会在口腔中缓慢融化，形成保护性凝胶层，持续润泽咽喉2~3小时。但需注意的是，脾胃虚寒者，如容易腹泻、胃胀、舌苔白腻的人群应慎用，因其凉性可能加重寒证。

材料：新鲜枇杷500克（去核后果肉约300克），甘草5克，川贝母5克，清水600毫升（煮甘草用200毫升，榨汁用400毫升），蜂蜜20克，吉利丁片15克，柠檬汁1小勺（防氧化）。

做法：1.枇杷去皮去核，果肉切块，加柠檬汁拌匀。甘草、川贝母加200毫升清水煮15分钟，滤出甘草川贝汁备用。

2.枇杷果肉加400毫升清水打成浆，过筛去渣。

3.将枇杷浆、甘草川贝汁、蜂蜜混合，小火煮至糖完全融化，关火降温至60℃左右。吉利丁片用冷水泡软，挤干水分后加入锅中搅拌至完全融化。

4.液体倒入模具，冷藏4小时至完全凝固。脱模时用热毛巾敷模具外围约10秒，即可轻松脱模，切块食用。

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