黄精：仙风道骨异凡尘

黄精是药食两用的常用中药，也是一味家常用的食材。道教是发祥于中国的宗教，包括儒、释、道在内的理念都对中医药的发展产生了深远的影响。相较之下，道家更注重人与自然的关系。《本草纲目》体现出李时珍正是这样一位融入天地之间的大学者。

坤土之精粹

中医认为，土者乃五行之主，坤之体也。土是五行的中心，黄是其代表颜色。由此亦想到，黄土地、黄龙、黄河、黄皮肤的中国人。李时珍在《本草纲目》中记载，黄精为服食要药，所以《名医别录》把黄精列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。

道家的修炼故事里总少不了黄精。《本草纲目》里记载了黄精“久服成仙”的传说。宋代神怪小说《稽神录》中有一篇关于黄精的故事。在临川（现江西省抚州市）有个小丫鬟，不堪主人的虐待，只身逃到了深山老林中。当她饥饿难忍的时候，找到一种很高的植物，把这植物肥大的地下根茎挖出来，吃了之后，解饥又解渴，就以它为食生活在山里。一天夜里，她为了躲避猛兽上树休息，当她从树上下来的时候发现自己的身体轻飘飘的，好似插上翅膀一般。她就这样在山里待了几年，家人上山偶然发现了她，却发现她身轻如燕，行走如飞，根本赶不上她。后来村里人都一同追她，追到断崖边，她竟然能腾空而起，飞到另外一座山顶。人们都以为这个女孩子沾上仙气，成了仙姑。后来这个女子说出了真相，并把所吃的植物指给人们看，原来那就是黄精。

这段传说寄托了一种朴素的愿望，也止步于传说。

道家养生

湖北武当山是道教名山，李时珍是湖北蕲春人，与神农有关的神农架也在湖北。李时珍生前多次到武当山、神农架等地寻觅草药，《本草纲目》中可见他的寻药记录。

我在武当山上采集过黄精，黄精也是湖北武当山的特产。

那次，从小在武当山长大的杨光义教授为我当向导。我那时体能也充沛，但都跟不上杨教授爬山的速度。途中我留意到，在路边草药摊卖得最多的就是黄精了。我顺便收集了很多黄精与道教的故事。

道教是中华大地土生土长的宗教之一。道教的形成与发展对中医药学产生了影响。道家思想强调人与自然的关系。李时珍本身也是道家中人。他在《本草纲目》里引用《五符经》的记载，黄精别名为戊己芝。“戊己”是天干，属中央，于五行中属土，“戊己”是土的代称，“芝”意为灵芝。戊己芝的名字体现了黄精得到了土之精粹。

修道之人服食黄精最早的记载出现在汉代，充满了神话色彩。陶弘景的《洞玄灵宝真灵位业图》里面写到，一个汉末的道士张礼正服用黄精，一直活到北魏时期，仍然“颜色丁壮”，面色如同小伙子一样。

黄精入药，从《神农本草经》就有记载了，被列为上品。《神农本草经》中的上品有120种，上品可久服，下气，轻身，耐老。久服，意味着它可以长期服用，相对安全。下气，则指气以降为顺。轻身是保持身体健康的过程，耐老是目的。

黄精的功效是润肺滋阴、补脾益气，偏于养阴，所以滋阴方面临床运用相对比较多。民间也有用黄精泡酒的。《本草纲目》言黄精美容养颜、驻颜有术。

黄精被列入了食药物质名单，服用相对比较安全。现代药理研究表明，黄精在降血糖、降血脂、调节免疫功能、延缓衰老方面都有一定的作用。近年市场上可以见到很多与黄精相关的药食两用产品。

其实不只根茎，黄精的果实、叶、花皆可入药，唐代《食疗本草》就有此记载。葛洪《抱朴子》写道：“服其花胜其食，其食胜其根。”黄精花的效果比果实好，果实比根茎好。不过黄精的花太难得，道家中人主要服食其果实，但生食容易刺激咽喉，所以要九蒸九晒后再食用。也有打成粉末做散剂或做成药丸服用的，还有蒸熟直接服用的。

鸡头黄精

早在南北朝时期，就有种植黄精的先例了。《中国药典》收载的黄精基原植物有三种，百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精。按形状不同，习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。鸡头黄精采挖出新鲜的根茎呈圆柱状，一端粗一端渐细，而且根茎上一个个圆圆的茎残基和鸡头上的眼睛十分相似，鸡头黄精由此而得名。

黄精反复蒸制以后就会变成黑色，外形有一点像熟地黄。在药材鉴别考试的时候，我经常拿炮制后的黄精和熟地黄来考学生。如果一眼看不出来，放到嘴里尝一下也就知道谁是谁了。与黄精相比，熟地黄比较黏牙，闻起来有甜香气。

越南黄精

我在越南考察时也见过很大的黄精。

1989年，我参与承担世界卫生组织药用植物系列丛书英文版的工作。当时，中越双方专家相互校勘，也是我第一次与越南传统医药专家合作。黄精是一味在中越两国都常用的药材。

20年后，我到越南河内参加世界卫生组织的一个工作会议时，访问了河内的药物研究院。研究院的院长专门找了些当地的特色药材来展示，我见到了一株2米多高的野生黄精，从品种来源上讲是滇黄精。

越南对于中国人来说是熟悉的邻国。越南的传统医药高等教育和中国、韩国情况相似，差不多都是从20世纪50年代起步的。在越南传统医药领域有几个里程碑式的标志：1957年越南传统医学医院成立，1961年越南国家药物研究院成立，1988年世界卫生组织第22个世界传统医学合作中心在越南建立。

越南传统医药称为东医、东药，与西药相对应，与现代医学并行。在传统药物中，来自中国的药都叫“北药”，本地生长的药都叫“南药”。

中医药在对外传播时与当地文化结合、生根、开花，硕果累累。（赵中振  北京中医药大学《本草纲目》研究所）