生活常见三“荞麦”

常见“荞麦”有3种，即主食荞麦饭的荞麦，饮品苦荞茶的苦荞，以及常入药的金荞麦。其中荞麦、苦荞麦为一年生植物，无块根；金荞麦则为多年生植物，有木质化的块根。从果实又可区分荞麦和苦荞麦，前者表面光滑，后者表面常有沟槽。从入药而言，药典仅收载金荞麦一个品种，民间又称野荞麦。“荞麦”也可入药，多地方习用。值得注意的是，中药金荞麦非是果实入药，而是根茎入药。以下细说诸“荞麦”。

金荞麦

中药金荞麦来源于蓼科多年生宿根草本植物金荞麦（天荞麦《李氏草秘》、野荞麦《南京地区常用中草药》）的根茎。《江西省中药炮制规范（1991年版）》等收载为野荞麦根，《广西壮族自治区中药饮片炮制规范（2007年版）》收载为开金锁。其药材气微，味微涩。

金荞麦以“赤地利”之名始载于《新修本草》，《本草纲目》称“赤薜荔”。因其叶似荞麦，而根内部呈黄赤色，故称金荞麦。汪连仕《采药书》言其“能开锁缠喉风”，因而有金锁银开（《李氏草秘》）、开金锁之称。又因其根累结成团块，色黑赤，而有铁石子（《天宝本草》）、铁拳头之名。以“当归”“三七”称之者，皆因其有活血化瘀之功，如荞麦三七（《浙江民间常用草药》）、荞当归（《陕西中草药》）等。

金荞麦性味微辛、涩，凉，归肺经，有清热解毒、排脓祛瘀的功效。《本草拾遗》言其“主痈疽恶疮毒肿，赤白游疹，虫、蚕、蛇、犬咬，并醋摩敷疮上，亦捣茎叶敷之；恐毒入腹，亦煮服之”。现代临床用于治疗肺痈吐脓、肺热喘咳、乳蛾肿痛等症。中成药急支糖浆、妇平胶囊、金花明目丸等皆有用金荞麦组方入药。中成药金玄利咽颗粒则用野荞麦根组方入药。

金荞麦含黄烷醇衍生物、黄酮类、有机酸类等成分。现代药理研究表明，金荞麦有抗菌、抗肿瘤、抗炎、解热等作用。

荞麦

蓼科一年生草本植物荞麦的成熟果实入药为“荞麦”，《上海市中药饮片炮制规范（2018年版）》等有收载。《本草纲目》有言“荞麦之茎弱而翘然，易长易收，磨面如麦，故曰荞曰荍，而与麦同名也。俗亦呼为甜荞，以别苦荞”。因其性能消积，又名净肠草（《植物名实图考》）。其种子黄褐色，故亦呼乌麦（《日用本草》）。另又有异名花麦（《宝庆本草折衷》）、荞子（《草木便方》）等。药材气微，味淡。

荞麦性味甘凉，归脾、胃、大肠经，有开胃宽肠、消积、止泻的功效。《本草纲目》言其“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻”。临床用于治疗肠胃积滞、慢性泄泻、噤口痢疾、汤火灼伤等症。现代药理研究表明，荞麦具有降压、降血糖、降血脂等作用。值得注意的是，本品不宜久服，脾胃虚寒者禁用。

荞麦百姓历来食用较多，为杂粮主食之一。《本草纲目》引王祯《农书》言“北方多种。磨而为面，作煎饼，配蒜食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑细如粉，亚于麦面。南方亦种，但作粉饵食，乃农家居冬谷也”。

荞麦的蜂花粉也可入药，作荞麦花粉用，《河北省中药饮片炮制规范（2003年版）》等有收载。《重庆市中药材质量标准（2022年版）》等将蓼科荞麦属植物苦荞麦、金荞麦及同属数种植物的花粉也作为荞麦花粉的来源。荞麦花粉性味甘平，归心，肝经，有养心安神、理气健脾、活血化瘀的功效。临床可用于治疗心悸怔忡、失眠多梦、脾虚腹胀等症。现代多用于高血脂、高血压。中成药复方虫草补肾口服液、舒心降脂片、舒血通口服液等皆有用荞麦花粉组方入药。

苦荞麦

苦荞茶是百姓的日常茶饮，有降血脂、降血糖、促消化等多种作用，来源于植物苦荞麦的成熟果实。因其果实与枝叶似荞麦而味苦，故名。植物苦荞麦（鞑靼荞麦《中国种子植物分类学》）的根及根茎入药称苦荞头（《中华本草》），有健脾行滞、理气止痛、解毒消肿的功效。其始载于《本草纲目》，言“苦荞……茎青多枝，叶似荞麦而尖，开花带绿色，结实亦似荞麦，稍尖而棱角不峭”。（邓 力  四川省成都市中草药研究所）

（注：文中所载药方和治疗方法请在医师指导下使用。）