母亲花：黄花菜与萱草

萱草和黄花菜，在历代本草里常互为异名，现代也多有人混淆，误食进医院者。在历史记载里，二者皆有“母亲花”“忘忧草”之称，皆为百合科萱草属多年生草本植物。从花可以区别二者，黄花菜花柠檬黄色，有淡淡的清香味；萱草花红黄色，无香味。值得注意的是，萱草花不能食用，黄花菜可以煮熟食用。入药时，“萱草”之名中药，植物黄花菜为其来源之一；“黄花菜”之名中药，则仅有黄花菜一个植物来源。临床应用和日常食用时应引起注意。以下细说二者。

萱草花有毒，食用需谨慎

萱草入本草文献始见于《本草拾遗》。另有异名谖草（《诗经》）、鹿葱（《南方草木状》）、忘忧草（崔豹（古今注》）、漏芦（《滇南本草》）、疗愁（《本草纲目》）等。

萱草全草可入药，《贵州省中药材民族药材质量标准（2003年版）》等有收载。植物黄花菜的全草也作为中药萱草的来源之一，为贵州省少数民族用药。萱草味甘、平，性寒，有小毒，归肝、脾、膀胱经，有清热利湿、凉血止血、解毒消肿的功效，临床可用于治疗黄疸、水肿、小便不利、带下、便血、乳痈等病症。不过萱草有毒，过量可能损害视力。

萱草的花蕾也可入药，《上海市中药饮片炮制规范（2018年版）》称萱草花，植物黄花菜的花蕾为中药萱草花的另一来源。其味甘，性凉，有利水渗湿、清热止渴、解郁宽胸的功效，临床上可用于小便赤涩、烦热口渴、胸闷忧郁等病症的治疗。

萱草的根及根茎入药为萱草根。据《本草纲目》《嘉祐本草》记载及现代研究考证，宋代萱草根的基源植物为萱草，自明代出现多基源现象，以后历代所用品种均有不同，有萱草、黄花菜、北黄花菜和小黄花菜等。吉林省及延边地区习用北黄花菜根，名黄花菜根，收载于《东医宝鉴》《吉林省中药材标准》等。《上海市中药饮片炮制规范（2018年版）》将植物黄花菜和萱草作为中药萱草根的植物来源，《天津市中药饮片炮制规范（2018年版）》等另将植物小萱草（小黄花菜）也作为来源之一。《安徽省中药饮片炮制规范（2019年版）》除以上来源，尚有植物北黄花菜。

萱草根味甘，性凉，有小毒，归脾、肺、心经，有利尿消肿的功效。《本草拾遗》言其“治砂淋，下水气，主酒疸黄色通身者，捣绞汁服”，临床常用于治疗浮肿、小便不利等病症。需注意，多服损目，致小便失禁。中成药催乳颗粒、健肝片、调经种子丸皆有用萱草根组方入药。现代药理研究表明，萱草根有抗菌、利尿、抗血吸虫等作用。

《云南省中药材标准（2005年版）》另收载有褶叶萱草根，来源于植物褶叶萱草，有清热凉血、散结消肿、养阴生津的功效。

萱草花有毒，含有大量秋水仙碱，对胃肠道、泌尿系统等有强烈的刺激作用，误食后可引起口渴，喉咙有烧灼感，呕吐，腹泻腹痛和肾衰竭，随后伴有呼吸衰竭并引起死亡。日常公园多见萱草花，作观赏用，切勿摘取作黄花菜食用。

药食两用黄花菜

植物黄花菜另有异名萱草花（《圣济总录》）、川草花《救荒本草》、宜男花（《滇南本草》）、鹿葱花（《本草纲目》）、萱萼（《随息居饮食谱）、黄金萱（《中药大辞典》）、柠檬萱草（《全国中草药汇编》）等。《本草纲目》引晋代嵇含所著的《宜男花序》中云：“荆楚之土号为鹿葱，可以荐殖……名曰黄花菜。”

中药黄花菜来源于植物黄花菜的未开放或初开的花蕾，《甘肃省中药材标准（2020年版）》等有收载。明、清代又称为金针菜。在甘肃已培育为重要的经济作物，作为制剂的处方原料，产区习惯叫黄花菜。《本草纲目》言其“消食，利湿热”，《随息居饮食谱》言“养心，解忧释忿，荤素宜之，与病无忌”。

黄花菜含有萜类、蒽醌类、多酚类、黄酮类、生物碱等化学成分。现代药理研究表明，黄花菜具有抗癌、抗氧化、杀虫、抗抑郁、促睡眠等作用。

黄花菜百姓常用作煮汤做菜，鲜品或晒干食用皆可。新鲜黄花菜含有少量秋水仙碱，需经过高温烹煮或炒制后，方为安全。（邓 力 四川省成都市中草药研究所）

（注：文中所载药方和治疗方法请在医师指导下使用。）