芒种消暑健脾来碗酸梅汤
时间：2025-06-06
来源：中国中医药报8版
作者：□ 杨 勇 重庆市药物种植研究所
芒种已至，暑气渐盛，此时人体易受湿热困扰，出现食欲不振、烦渴多汗等“苦夏”症状。中医认为“暑易伤气”，而酸味能生津敛汗，甘味可健脾和中。今天为大家推荐一道传承百年的消暑良方——酸梅汤，助您安然度夏。
酸梅汤
材料：乌梅40克，甘草6克，山楂40克，紫苏5克，桂花10克，冰糖100克。
做法：先将乌梅、山楂、桂花、甘草、紫苏洗去浮尘，再加入水中浸泡半个小时，将泡好的材料和水一起倒入锅中，再放入2800毫升水，大火煮开，转至小火熬煮50分钟后再加入冰糖，继续熬煮10分钟。关火，放凉后盛出即可。
小贴士
1.宜选择药房售卖的净制乌梅，药效更佳。
2.喜甜的朋友可适当增加冰糖的用量。
3.酸梅汤虽可消暑解渴，促进消化，但不宜过量食用，导致腹泻，感冒发热导致食欲不佳时不宜食用，儿童最好减量食用。
4.常温下酸梅汤容易变质，可以在冰箱里保存三天。
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(责任编辑:高继明)
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