厨房里的中药柜： 四味常用食材的养生妙用

日常饮食中的许多食材，只要用得恰当，就是调理身体的良药。薏苡仁、山药、黄芪、枸杞这四味常见的药食同源之品，既是餐桌上的美味配料，也是传承千年的养生佳品。本文将从性味功效到实用搭配，为您揭开这些“厨房药材”的养生奥秘，

薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效，临床上常用于治疗水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、整疣及癌肿等症状。该药尤其适合水肿脚气、脾虚泄泻、肺痈患者使用，但需注意孕妇及虚寒体质者应慎用。用法上可煎汤9~30克，或与莲子、百合配伍煮粥，需要特别强调的是孕妇应当慎用。

山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，主要功效为补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，适用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频及虚热消渴等症。其中麸炒山药更侧重补脾健胃，常用于脾虚食少、泄泻便溏及白带过多等情况。该药适合脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精者，但湿盛中满、积滞者需慎用。用法用量为15~30克，鲜品可直接蒸食或炖汤食用。

黄芪味甘，性微温，归肺、脾经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌等功效，适用于气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、内热消渴、血虚萎黄、半身不遂、痹痛麻木、痈疽难溃及久溃不敛等多种病症。该药特别适合气虚乏力、易感冒、自汗水肿者，但阴虚阳亢、实热证及气滞湿阻者应慎用。常规用量为9~30克，炖肉时可加入5~10克。

枸杞子味甘，性平，归肝、肾经，主要功效为滋补肝肾、益精明目，常用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、内热消渴、血虚萎黄及目昏不明等症。该药适合肝肾阴虚、目昏耳鸣、消渴者使用，但外感发热及脾虚便溏者需慎用。用法用量为6~12克，日常可用10~20粒泡水或煮粥食用。

在使用上述药食两用物质时须注意以下事项。

一是辨体施膳，因人制宜。中医强调“辨证施治”原则，药食同源同样需要遵循“辨体用膳”的基本准则。研究表明，不当的食补可能导致体质偏颇加重（如阴虚体质者过量食用温热食材易耗伤阴液）。建议通过正规中医体质辨识明确自身体质特征，必要时在执业中医师指导下进行膳食调理，以确保食疗的针对性和安全性。

二是科学定量，循序渐进。临床观察显示，长期过量摄入特定食材可能导致不良反应，如黄芪过量使用引发燥热，薏苡仁长期大量服用损伤脾阳。