冬瓜：清热解暑，利水祛湿

《黄帝内经》提出“春夏养阳，秋冬养阴”的养生原则，夏季适当食用瓜类正合时令养生之道。冬瓜虽名“冬”，实为夏令应季食材。其命名由来有二：其一，成熟后表皮形成的蜡质白粉似冬日寒霜；其二，因耐储存可保鲜至冬季食用。冬瓜兼具食养与药用价值。

《本草纲目》记载：“冬瓜味甘淡，性微寒，入肺、大肠、膀胱经。”其具有清热解暑、利水渗湿、化痰止咳、生津止渴的功效。

如何挑选冬瓜

品种选择

冬瓜品种不同，其肉质与烹饪方式亦有所差异。黑皮冬瓜肉质厚实，适合清炒；白皮冬瓜质地松软，适合煲汤；青皮冬瓜介于前二者之间，适合炖制冬瓜盅。

质地判断

用手轻按瓜肉，选择肉质坚实者。若瓜肉松软，可能存放过久或过熟

重量对比

相同大小的冬瓜，宜选手感较重者。分量足者通常水分充足、瓜肉厚实、瓜瓤较少。

冬瓜食疗方

冬瓜茶

材料：冬瓜3斤，红糖1斤，姜片少许。

做法：1.冬瓜皮清洗干净，连皮带籽切成小丁放入盆中，放入红糖、姜片拌匀腌制1小时。

2.腌制后的冬瓜会出水，连冬瓜带水一起倒入砂锅或炖锅中大火烧开，小火煮2小时。

3.熬煮后的冬瓜茶冷却，用筛网或纱布过滤出冬瓜汁密封保存，剩余果渣丢弃。

4.以上做法是熬煮冬瓜茶的浓缩汁，喝的时候舀一勺放白开水里稀释即可。

功效：清凉解暑，美容养颜。

冬瓜银耳羹

材料：冬瓜200克，莲子约20粒，干银耳5~10克。

做法：1.将莲子去芯洗净，放入锅中，加足量水煮。

2.煮莲子的同时，将干银耳泡发去掉根部，洗净撕成小朵，冬瓜去皮洗净切成片。

3.莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟，放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯，冬瓜烧熟即可。

功效：养心安神，益气清肠，补肺强肾。

冬瓜莲子猪骨汤

材料：冬瓜500克，莲子30克，猪脊骨400克，火麻油1小勺，食盐1小勺，花椒适量，生姜3片。

做法：1.猪骨头提前焯水；冬瓜切块，皮不用削，去囊留籽。

2.放猪骨头、生姜、花椒大火烧开转小火煮半个小时。

3.加入莲子、冬瓜，小火煮约20分钟，出锅前调味。

功效：清热解毒，利水消痰，除烦止渴，祛湿解暑。

注意事项

脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

冬瓜有一定的降压效果，正在服用降压药的人如果大量食用冬瓜，可能导致血压过低，引起头晕乏力等不良反应。