雪羹汤：跨越三个世纪的中医食疗智慧

在中医“药食同源”体系中，有一道自清代流传至今的经典食疗方——雪羹汤。它仅用海蜇、荸荠两味寻常食材，却在历代医家手中焕发出独特的治病养生价值，在临床与养生领域备受推崇。让我们跟随中医药典籍与现代科研成果，揭开这道“平民药膳”的奥秘。

历史渊源：从古籍到名医传承

雪羹汤最早记载于清代医家王晋三的《绛雪园古方选注》，后经温病学派名家王孟英的临床实践与推广，成为治疗热病伤阴、痰热咳嗽的经典方剂。在《王氏医案》中记载了这样一个典型病例：道光年间一盐商患痰喘重症，“咳逆倚息不得卧”，王孟英以雪羹汤为主方，配合枇杷叶等药，三剂即平喘息（见《归砚录·卷二》）。

清代医家尤在泾于《金匮翼·痰饮篇》明言：“雪羹虽取咸寒软坚，然荸荠甘润能养胃阴，较之硝黄攻伐，有霄壤之别。”张聿青更在《张氏医通·补遗》中指出：“海蜇似咸能伤血，然得荸荠甘寒相制，反成润燥之功，诚老弱调养之善物。”点出其“清润不伤正”的特点，将其用于体质虚弱或不耐攻伐者。

湖南中医药大学彭坚教授更将其引入肿瘤辅助治疗，肺癌或其他肿瘤患者，凡属阴虚大便秘结者，每配合使用本方，特别是放疗后大便秘结者，效果更佳。其在《我是铁杆中医》中写道：“我曾经用其治疗两例患有脑瘤的老人，不能做手术，专以这个食疗方作为主要治疗手段，目前都健在，1例85岁，1例76岁。”

组方解析：海蜇与荸荠的协同效应

雪羹汤的配伍极简，仅海蜇与荸荠两味，却暗含“清、润、化、通”四法，体现了中医“简效兼得”的智慧。  

1. 海蜇：清热化痰，软坚散结

海蜇性平味咸，归肝、肾、肺经，具有清热化痰、消积润肠之效。清代《医林纂要》称其“补心益肺，滋阴化痰”。 王孟英在《归砚录》中盛赞海蜇“宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”。

2. 荸荠：生津润燥，消积解毒

荸荠（马蹄）性寒味甘，入肺、胃经，《本草纲目》言其“清心降火，补肺凉肝”。《本草再新》记载其“清心降火，利咽明目”。

3. 配伍特点：海蜇咸寒入肺，如秋金肃降之气涤荡痰浊；荸荠甘凉走脾，似春木生发之性濡养阴津。二者相伍，既能清肺热、化痰涎，又能润肠通便，于痰热胶结处展清灵透达之能，在阴伤液涸时显濡润滋养之效。

临床实证：跨越百年的疗效对话

1、‌儿童顽固性咳嗽‌

上海名中医孟仲法曾收治一名6岁肺含铁血黄素沉着症患儿，反复咯血伴便秘。在益气补血，活血化瘀的治疗基础上加用雪羹汤。经一年余治疗，发作明显减轻，肺部病变显著好转，咳嗽及咯血停止。

2、‌高血压前期干预‌

浙江省温岭市中医院开展的一项临床观察显示：28例高血压前期患者每日服用雪羹汤，总有效率96.43%，效果优于对照组的卡托普利。

3、肿瘤与结节类疾病

现代临床将雪羹汤用于甲状腺瘤、乳腺增生等疾病的辅助治疗。例如，一名52岁女性甲状腺瘤患者每日服用雪羹汤两个月后，瘤体消失。此外，彭坚教授曾以雪羹汤为主治疗脑瘤患者，取得显著效果。

现代启示：古老药膳的跨界创新

1、抗菌与抗病毒‌

荸荠中的“荸荠英”对流感病毒、金色葡萄球菌等具有抑制作用，可辅助防治呼吸道感染。  

2、降脂与抗氧化‌

海蜇胶原蛋白肽能显著降低高脂血症小鼠的胆固醇水平，并增强抗氧化能力，提示其在代谢性疾病中的潜力。

3、抗纤维化与抗癌  

实验显示，雪羹汤可抑制结缔组织增生，阻断纤维化进程，对肺纤维化、肝纤维化具有改善作用。

雪羹汤跨越三个世纪的传承实践，生动诠释了“药食同源”理念的科学内涵。现代研究证实，这道源自清代医案的食疗方，不仅契合中医“清润和缓”的治疗哲学，其作用机制更与现代医学的抗炎、抗氧化、调节免疫等理论不谋而合。从王孟英救治痰喘危症到彭坚教授用于肿瘤辅助治疗，从古籍记载的“润燥通便”到现代验证的“抗纤维化”功效，雪羹汤的应用边界随着医学认知的进步不断扩展。

在慢性病高发的现代社会，这道药膳更展现出独特优势：其食材易得、配伍安全的特点，为高血压、代谢综合征等疾病的长期调理提供了理想方案；“清润不伤正”的特性，则完美契合亚健康人群的体质调养需求。正如《黄帝内经》所言“五谷为养，五果为助”，雪羹汤的传承启示我们：中医药宝库中蕴藏着无数经过时间淬炼的健康智慧，当传统经验与现代科技深度融合，必将为人类健康管理开拓更广阔的创新空间。（安徽省来安县人民医院中医科 孙泰）