蘑菇：健脾开胃，平肝提神
时间：2025-07-31
来源：中国中医药报4版
作者：时乐
我国邮政部门于1981年8月6日发行《食用菌》特种邮票一套6枚，由潘可明设计。第六枚为双孢蘑菇，画面顶端标有“双孢蘑菇”及其拉丁文学名“Agaricusbisporus”，邮票图案以墨绿色的草丛为背景，描绘了一簇大大小小洁白如玉的双孢蘑菇的形象。
双孢蘑菇即平时大家所说的蘑菇，也称白蘑菇、蘑菰。菌盖扁半球形至平展，白色至淡黄色，菌褶幼小时紫色，后变褐色，菌柄上有菌环，我国各地广为栽培，是中国食用菌生产的主要和优良品种。《随息居饮食谱》谓其“味极鲜美，荤素皆宜”，其蛋白质含量高，还富含氨基酸、核苷酸、维生素等。
中医认为蘑菇味甘，性平，归脾、胃、肺经。《中药大辞典》载其功效为健脾开胃、平肝提神。主治饮食不消，纳呆，乳汁不足，高血压病，神倦欲眠。现代药理研究表明，蘑菇有抗肿瘤、调节免疫、抗氧化、抑菌等作用。气滞者慎服。（时乐 江苏省仪征市中医院）
(责任编辑:刘茜)
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