砂仁吐蕊沐春风 辛温化湿调脾胃

阳春砂是药食同源物质、广东省阳春市的特产、中国国家地理标志产品，被列为“四大南药”之一，通过煲汤、煮粥、泡茶、入菜等方式融入日常饮食，可以温和地发挥温脾暖胃、化湿行气、开胃消食的作用，享有“北有高丽参，南有春砂仁”的美誉。

阳春砂，别名春砂仁、蜜砂仁，是砂仁的一种，《中华人民共和国药典（2020年版）》中砂仁有阳春砂、绿壳砂、海南砂3种基原，以阳春砂最佳。阳春砂是姜科豆蔻属多年生常绿草本植物，性温，气芳香而浓烈，味辛凉、微苦，善治脾胃气滞。目前主要分布于广东、云南、广西、海南等地，阳春砂喜生于暖和、湿润且含有腐殖质的地方。

现代药理研究表明，阳春砂主要含有挥发油、黄酮类、多酚类等多种活性成分，具有抗炎、抗氧化、抗溃疡、镇痛、胃肠保护、降血糖、抑制血小板聚集、舒张主动脉等作用。

阳春砂用于食疗时，因其性温燥，用量不宜过大，一般3~6克即可（约5~10粒），食用过多可导致恶心呕吐、消化不良等症状。

以下推荐三款阳春砂食疗药膳。

砂仁猪肚汤

材料：猪肚1个，阳春砂5克。

做法：取猪肚洗净切块放入砂锅中，加入阳春砂，可加白胡椒粒、生姜、红枣少许，慢火煲1.5~2小时。

功效：健脾养胃，温中祛寒，行气止痛。适合脾胃虚寒、胃脘冷痛者。

砂仁鲫鱼汤

材料：鲜鲫鱼1条，阳春砂5克。

做法：鲫鱼煎至两面微黄，加水，可加生姜几片，大火烧开转小火煮15~20分钟，最后10分钟加入阳春砂。

功效：健脾利湿，行气和胃，开胃消食。适合食欲不振、脘腹胀满者。

砂仁水

材料：阳春砂5~6粒。

做法：沸水冲泡，焖5~10分钟即可饮用。

功效：温脾暖胃，化湿行气，开胃消食。