【应时药膳】立秋后吃川贝糯米梨 润肺防秋燥
时间：2025-08-08
来源：中国中医药报8版
作者：□ 杨勇 重庆市药物种植研究所
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立秋过后的“秋老虎”天气属于温燥，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季进补、调养保健身体是十分必要的。
川贝母味甘、淡，性微寒，清热润肺、化痰止咳。梨性凉，可生津润燥。《饮食辨录》曰：“糯米粥，功专补肺，治肺虚热咳，惟其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虚表热，漏汗不止，最宜。”糯米亦是补肺止咳之良品。故以上三者共用可滋阴润燥、清肺化痰止咳。
川贝糯米梨
食材：鸭梨1个，川贝母4克，糯米40克，植物油5克，冰糖10克，干桂花适量。
做法：将川贝母研成细米状（可在药房打粉）；糯米清水浸泡2~3小时备用，蒸锅中加入清水，将浸泡过的糯米铺在纱布上，放入蒸格中，蒸约20分钟；取出糯米装入碗中，加入川贝母粉、冰糖、干桂花、植物油，搅拌均匀；鸭梨洗净，挖去核和部分果肉；将拌好的糯米饭放入梨内，盖上梨底，放入蒸笼，蒸半小时即可。
小贴士：1.此药膳适用于虚劳咳嗽，肺热咳嗽，百日咳，急、慢性支气管炎，老年性咳嗽等症。
2.川贝母性寒，量不宜过多。
3.川贝母只适用于热咳，寒咳忌用川贝。
4.川贝母不在既是食品又是药品物品清单内，商业应用注意风险防控，请在专业医师指导下应用。
(责任编辑:高继明)
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