藿香：温中化湿的草本智慧

藿香，为唇形科草本植物广藿香或藿香的地上部分。前者习称“广藿香”，主产于广东、台湾等地。后者习称“土藿香”，全国各地均产，为夏日祛暑除湿良药。

中医认为，藿香味辛，性温，归脾、胃、肺经，具有解暑化湿、和中止呕、行气止痛等功效，可用于湿阻脾胃、脘腹胀满、湿温初起、呕吐、泄泻、暑湿、发热恶寒、恶寒发热、胸脘满闷等症。《本草纲目》记载：“藿香芳香而不嫌其猛烈，温煦而不偏于燥热，能祛除阴霾湿邪而助脾胃正气。升降诸气，脾胃吐逆为要药。”

现代药理研究发现，藿香中的关键活性成分包括挥发油（如甲基胡椒酚）、黄酮类和倍半萜烯等。这些成分具有调节胃肠蠕动、抗炎抗氧化以及广谱抗菌的作用。此外，藿香还被发现具有抗病毒和神经保护等功效。然而，需要注意的是，阴虚火旺者慎用藿香，且煎煮时需后下以保持其挥发油成分的有效性。

药膳推荐

藿香可以与多种食材配伍，如佩兰、薄荷、紫苏等，制成解暑饮品或和胃止呕粥等。以下推荐5款用藿香制作的药膳。

藿香佩兰解暑茶

材料：干藿香叶5克，干佩兰3克，陈皮2克，冰糖或蜂蜜适量。

做法：所有药材洗净，沸水冲泡10分钟，过滤后饮用，可重复冲泡2次。

功效：解暑化湿，缓解夏季头晕胸闷，预防空调病等。

藿香鲫鱼醒脾汤

材料：鲜藿香叶10克（或干品5克），鲫鱼1条（约300克），生姜3片，茯苓10克。

做法：鲫鱼煎至两面微黄，加开水、姜片、茯苓煮20分钟，关火前3分钟放入藿香叶。

功效：健脾祛湿，改善食欲不振，适合梅雨季食用。

藿香紫苏止呕粥

材料：鲜藿香汁10ml（鲜叶捣汁），紫苏叶5克，大米50克，山药30克。

做法：大米、山药煮至软烂，紫苏叶切丝与藿香汁拌入粥中，焖2分钟。

功效：和胃止呕，缓解妊娠或化疗后呕吐，调理慢性胃炎。

藿香薄荷凉拌黄瓜

材料：鲜藿香嫩叶15克，薄荷叶10克，黄瓜1根，蒜泥、香醋、盐少许。

做法：黄瓜拍碎，藿香叶切丝，所有材料拌匀，冷藏10分钟。

功效：清热解暑，开胃消食，适合暑热没胃口。

三香化湿鸡

材料：鸡腿1只，藿香5克，砂仁3克，香薷3克（布包），花椒油、辣椒油适量。

做法：鸡腿与药包同煮15分钟，冰水激冷后撕条，拌入调味料，撒鲜藿香叶碎。

功效：祛湿开胃，缓解舌苔厚腻，辛香不燥热。

注意事项

1.鲜藿香叶建议最后加入，避免高温破坏挥发油。

2.阴虚体质（口干便秘）减少用量。

3.孕妇使用须咨询医师。