中药奶茶地仙煎
时间：2025-08-22
来源：中国中医药报8版
作者：□ 邓力 四川省成都市中草药研究所
中药奶茶成为当下养生新风尚，许多人不曾想到，其理念早在元代的宫廷食疗古籍《饮膳正要》中就已有记载。书中记载了一款用牛奶和中药制成的经典食疗饮品——地仙煎。
地仙煎由山药、杏仁和牛乳三味组成，是一道滋补虚劳的经典食疗方。其中山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，功擅健脾益胃、生津益肺、补肾涩精，是药食同源、平补三焦气阴的滋补佳品。杏仁（此处应为甜杏仁）性平，味甘，归肺、大肠经，功擅润肺止咳、润肠通便，为方子增添了滋润肺肠之力。牛乳性平，味甘，归心、肺、胃经，功擅补虚损、益脾胃、生津润燥，中医视其为“血肉有情之品”，最能补益人体精血津液。
三味相合，共同起到补虚劳、润枯燥、强筋骨、泽容颜的作用。此方尤其适用于气虚、阴虚、精血亏虚导致的腰膝酸软、身体羸弱、皮肤干燥者。但须注意，湿热体质、痰湿内盛者不宜食用。
以下介绍一种地仙煎的制作方法。
地仙煎
材料：杏仁、山药各100克，牛奶2000克，白糖少许。
做法：1.杏仁用水浸泡，去皮、研细；山药洗净，去皮切碎。
2.牛奶大火煮开后，加入山药、杏仁小火慢煮2小时。
3.过滤后饮用，还可加入双皮奶、龟苓膏中食用。
(责任编辑:高继明)
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