枣夹核桃仁

在养生意识日益提升的当下，人们对于零食的要求，不再仅仅局限于美味，更追求其背后的健康价值。枣夹核桃仁作为一款备受欢迎的小零食，巧妙地将红枣与核桃仁相结合，不仅口感丰富，还蕴含着中医养生智慧。

《神农本草经》记载：“大枣，味甘，平。主心腹邪气，安中，养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服轻身，长年。叶，覆麻黄能令出汗。生平泽。”红枣含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁及多种维生素。现代研究表明，枣肉具有保护心脏、增强肌力等功效，民间素有“每月吃三枣，一辈子不显老”的说法。《中华人民共和国药典（2025年版）》记载，“核桃仁，味甘，温。归肾、肺、大肠经。具有补肾，温肺，润肠的功能，用于肾阳不足，腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，肠燥便秘”。红枣与核桃仁相配，共奏气血双补、脾肾同调之效。

以下是居家制作枣夹核桃仁的方法。

材料：红枣，核桃仁。

做法：先用温水浸泡红枣约15分钟至果肉微软，沥干后小心去核。为了保持红枣完整，可使用专用去核器或吸管从一端轻轻顶出果核，再在侧面划开小口但保持两端相连。

核桃仁若为生品，可放入150℃预热的烤箱烘烤6分钟，或用平底锅小火翻炒至香气逸出；若使用即食核桃仁则可直接填装。将处理好的核桃仁沿切口轻轻填入红枣中，用手指稍加按压使其贴合紧密。如需增添风味，可撒少许熟白芝麻或薄涂一层蜂蜜。

小贴士：选材方面，红枣建议选择肉质厚实、个头较大的品种，如和田大枣，便于夹入核桃仁；核桃仁建议选择原味、饱满的成品。需要注意的是，枣夹核桃仁中红枣含糖量较高，糖尿病患者需严格控制食用量。