白茅根：清热生津 凉血利尿

从《诗经》中“白茅纯束”的古老记载，到如今岭南地区广为流传的竹蔗茅根水，白茅这一看似平凡的植物，早已深深融入中国人的生活与饮食智慧之中。白茅根味甘性润、汁清甜醇，在夏秋季节，常见南方人取之煎水作茶，以清解烦热、生津止渴。

白茅为禾本科植物，生命力强，遍生我国南北方，路旁、荒坡、山野干燥向阳之处皆可见其丛生。其干燥根茎即为白茅根，一般于春秋两季采挖，除去地上部分与泥沙，经洗净、晒干，再揉去须根及膜质叶鞘，便可入药。成品表面呈黄白色或淡黄色，具明显纵皱与节状突起。传统鉴别以条粗均匀、色泽洁白、嚼之甘甜者为上品。

药用价值

白茅根具有利尿退黄之效，《本草纲目》载其能除伏热，利小便，故能止诸血哕逆喘急消渴，治黄疸水肿。现代研究表明白茅根含钾离子、薏苡素等成分，可提升肾小球滤过率、抑制肾小管重吸收，促使尿液排出量增加40%~60%，且不易导致电解质紊乱，适用于慢性肾炎及水肿的辅助治疗。其亦具凉血止血作用，中医用以治鼻衄、牙龈出血，尤适用于小儿体热出血，现代成分分析显示其所含鞣质与维生素K可缩短凝血时间、降低血管通透性。白茅根还能清热生津，缓解口干烦渴、胃肺热盛之症，夏季煎汤可防暑热。其所含多糖类物质经研究证实具有α-葡萄糖苷酶抑制作用，有助于调节餐后血糖。

推荐药膳

茅根竹蔗马蹄水

配方：鲜白茅根50克，竹蔗200克，马蹄6颗，胡萝卜1根。

做法：所有材料切段，加2升水煮沸后转小火煲1小时。

功效：清热解暑、生津止渴，能够缓解因燥热引起的咳嗽、咽干等症状。特别适合夏季户外工作者饮用。

茅根粥

配方：干白茅根30克，粳米200克。

做法：白茅根与粳米同煮，加2升水煮1小时，滤去茅根即可。

功效：清热生津、健脾养胃，适合热病烦渴、胃热呕吐的人群食用。

茅根银花茶

配方：鲜白茅根40克，干金银花5克，冰糖20克。

做法：将鲜茅根、金银花放入至锅内，加水1升煮沸15分钟，去渣，加冰糖20克调味即可。

功效：清热解毒、清咽利喉，适用于病毒性感冒、急慢性扁桃体炎等患者。

白茅根炖肉

配方：鲜白茅根50克，猪精肉500克。

做法：白茅根、猪肉洗净，肉切片，白茅根切成小段，一同放入砂锅中，加葱、姜、清水适量；先用大火烧沸，再用小火煲至肉熟烂；除去葱、姜、白茅根，加入精盐、味精调味即可。

功效：清热利湿，适用于因肝胆湿热导致的胆道结石、胁痛隐隐等人群。

注意事项

尽管白茅根具有诸多益处，但在使用时也须注意其禁忌。白茅根性寒，脾胃虚寒者应慎用，以免加重脾胃的寒气，导致消化不良、腹泻等症状。此外，溲多不渴者也不宜使用白茅根，因其利尿作用可能会加重尿频的症状。孕妇须严格遵医嘱使用，避免因不当使用对胎儿产生不良影响。