玫瑰鲜花饼
时间：2025-09-11
来源：中国中医药报
作者：□ 储成利 云南省昆明市阿拉街道社区卫生服务中心
玫瑰鲜花饼凭借其独特的食材、诱人的风味与口感，以及丰富的营养价值，备受大众喜爱，成为不少人餐桌上兼具美味与健康的暖心佳品。
《本草正义》记载：“玫瑰花香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞，而绝无辛温刚燥之弊。断推气分药之中，最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无甚匹。”事实上，玫瑰花的食用历史悠久，1990年中国医药科技出版社出版的《食物本草》记载：“玫瑰花，味甘、微苦，温，无毒。主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。”《中华人民共和国药典（2020年版）》记载：“玫瑰花味甘、微苦，温。归肝、脾经。具有行气解郁，和血，止痛的功能，用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。”
以下是居家制作玫瑰鲜花饼的方法。
材料：新鲜可食用玫瑰花瓣（去蒂）、中筋面粉、猪油、白砂糖、熟面粉（生面粉炒微黄）。
做法：把玫瑰花瓣加白砂糖轻揉出汁，腌1小时后拌入少量熟面粉，分小块揉成馅球；取一份中筋面粉加少量猪油和温水，揉成柔软的水油皮，另取一份中筋面粉加猪油揉成油酥，两种面团分别醒15分钟后，用水油皮包裹油酥擀卷2次，再擀开面团包入玫瑰馅，压成圆饼，放入180℃预热的烤箱，烤20分钟至表面金黄即可。
需要注意的是，玫瑰鲜花饼馅料中含有白砂糖，糖尿病患者不宜食用；对玫瑰花过敏者，须避免食用，以防引发皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。
(责任编辑:高继明)
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