【每周药食】堪称“最难吃”的蔬菜，却能护肺、清热、止咳化痰！
鱼腥草因其叶有腥气而得名，又名折耳根、鱼鳞草等。鱼腥草在我国的使用历史悠久，早在两千年前，越国碰上罕见的荒年，老百姓便是靠着这小小的野菜渡过了难关。唐朝诗人杜牧在安徽宣城游历时，见到山涧的鱼腥草，也曾写下“敬岑草浮光，句沚水解脉”的诗句。
鱼腥草简介
本品为三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的新鲜全草或干燥地上部分。鲜品全年均可采割；干品夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
【性味与归经】
辛，微寒。归肺经。
【功能与主治】
清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。
——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2020版）
鱼腥草的功效
肺痈吐脓
鱼腥草寒能泄降，辛以散结，主入肺经，以清解肺热见长，又具消痈排脓之效，故为治肺痈之要药。用治痰热壅肺，胸痛，咳吐脓血，常与桔梗、芦根、瓜蒌等药同用；若用治肺热咳嗽，痰黄气急，常与黄芩、贝母、知母等药同用。
湿热淋证
鱼腥草有清热除湿、利水通淋之效，善清膀胱湿热，常与车前草、白茅根、海金沙等药同用，治疗小便淋沥涩痛。此外，本品又能清热止痢，还可用治湿热泻痢。
热毒疮毒
鱼腥草辛寒，既能清热解毒，又能消痈排脓，亦为外痈疮毒常用之品，常与野菊花、蒲公英、金银花等同用；亦可单用鲜品捣烂外敷。
鱼腥草食疗方
凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草200克，酱油、醋、香油、干辣椒、大蒜各适量。
做法：将鱼腥草洗净，掐去老根，切段，并用盐水浸泡5分钟。干辣椒切段，大蒜压成蒜泥，并加入醋、酱油、香油等调味品混合调制成凉拌汁，淋入鱼腥草段中，拌匀即可。
功效：清火解毒、止咳，由于鱼腥草性寒凉，脾胃虚寒者禁用。
鱼腥草肉丝
材料：猪肉200克，鱼腥草100克，油、盐、姜丝、湿淀粉、鲜汤各适量。
做法：将猪肉洗净切丝，然后加入盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去掉老根，洗净切段。将盐、湿淀粉、鲜汤兑成料汁。起锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草翻炒几下，加入兑好的料汁，翻炒均匀后起锅装盘即成。
功效：清热解毒、滋阴润肺，适用于长期慢性干咳或肺炎初愈者，脾胃虚寒者禁用。
鱼腥草薏米鸡蛋羹
材料：鸡蛋白4个，鱼腥草100克，薏米90克，甜杏仁30克，红枣、糖适量。
做法：薏米、甜杏仁洗净，红枣去核洗净，鱼腥草去掉老根，切段。先将薏米、甜杏仁、红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，小火炖煮1小时。然后放入鱼腥草再煲半小时。取汁冲入鸡蛋白中、并加入适量糖，搅匀服之。
功效：清肺热、排脓毒。适用于慢性支气管炎及尿道感染患者，脾胃虚寒者忌用。
值得注意的是，由于鱼腥草性微寒，易损阳气，不可久食，也不可过量食用。体质虚寒者，脾胃虚弱者，易大便稀溏者，应不吃或少吃。
指导专家：吕沛宛 河南省中医院治未病科主任医师
(责任编辑:高继明)
